天津作为美食城市，拥有丰富的菜品体系，涵盖传统名菜、地方特色菜及创新菜品。以下整理了天津必吃的100道菜，综合多个权威来源分类呈现：
一、传统经典名菜（30道）
- 八珍豆腐
以嫩豆腐为主料，搭配海参、鱿鱼、虾仁等八种海鲜，咸香浓郁，是天津标志性海鲜大餐。
- 锅塌里脊
类似蛋包肉，外酥里嫩，浇上特制汤汁，香气扑鼻，是下饭神器。
- 老爆三
猪里脊、猪肝、猪腰快炒，色泽红亮，口味咸鲜，常配酒食用。
- 醋溜木须
羊肉或牛肉与鸡蛋搭配，酸甜开胃，天津人餐桌常见。
- 扒通天鱼翅
高档宴席头菜，鱼翅软糯，汤汁浓郁，仿若宫廷御膳。
- 炒青虾仁
新鲜虾仁裹蛋清淀粉，外酥里嫩，清淡鲜甜，适合各年龄段。
- 罾蹦鲤鱼
鲤鱼炸至酥脆，浇糖醋芡汁，酸甜适中，鱼皮酥脆鱼肉鲜嫩。
- 黄焖两样
鸡肉猪肉组合，可搭配其他肉类，酱香浓郁。
- 黑蒜子牛肉粒
牛肉与黑蒜混搭，甜辣平衡，展现天津菜创新精神。
- 虾仁爆鸡球
鸡肉虾仁搭配，外皮酥脆，肉质嫩滑，汁水丰富。
二、地方特色菜（20道）
- 津味赛螃蟹
模仿螃蟹造型，鱼肉或海鲜为主料，调味独特。
- 红烧牛尾
清真馆子硬菜，牛尾慢炖后甜面酱收汁，软烂入味。
- 独面筋
面筋炒至金黄，孔隙吸满汤汁，朴实无华却饱含惊喜。
- 官烧目鱼
仿宫廷菜式，鳎目鱼裹粉炸制，酸甜酱汁外酥里嫩。
- 银鱼紫蟹火锅
冬令必备，银鱼与紫蟹炖煮，汤底醇厚鲜甜。
- 麻花鱼
创意菜，鱼身裹粉炸制，搭配陈醋料酒汁，酸甜开胃。
- 扒全素
蔬菜整盘扒制，色彩缤纷，刀工精细。
- 糖醋鲤鱼
鲤鱼炸后淋糖醋汁，酸甜酥脆，是津菜代表之一。
- 酱爆鸡丁
鸡丁与木耳、胡萝卜搭配，酱香浓郁，色香味俱全。
- 清真烤鸭
皮酥肉嫩，搭配薄饼和甜面酱，是天津特色小吃。
三、海鲜类佳肴（15道）
- 罾蹦鲤鱼
鱼身完整炸制，酸甜糖醋芡汁，口感酥脆与鲜嫩结合。
- 银鱼紫蟹锅
渤海湾银鱼与紫蟹炖煮，汤底浓郁鲜甜，营养丰富。
- 油爆虾仁
新鲜虾仁裹蛋清，高温快炒，外酥里嫩。
- 海参炒饭
海参与米饭混合，吸收海鲜鲜味，香气扑鼻。
- 清蒸鱼
鱼肉鲜嫩，搭配葱姜蒸制，保留原汁原味
