广西的饮食文化中，青菜种类丰富且具有地方特色，以下是常见的广西常吃青菜及其特点：
一、代表性常吃青菜
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空心菜（蕹菜）
广西最具代表性的青菜，全年可食用，茎秆和叶片均受欢迎。可炒、煮汤或凉拌，夏季与螺蛳粉搭配更佳。
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芥菜
清热解毒，与白花菜功效相似，常用于炒菜或做汤，是广西人日常饮食中不可或缺的蔬菜。
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白花菜（龙葵）
春季采摘的嫩芽可清炒或煮汤，具有清热解毒功效，口感甘甜微苦。
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南瓜苗与南瓜花
广西人会食用南瓜的嫩苗和花蕾，可清炒或打汤，营养丰富。
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红薯叶
可凉拌、炒食或做汤，儿时记忆中常与竹叶菜（空心菜）并称。
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马齿苋
含钾元素，具有利水消肿作用，多用于凉拌或煮汤。
二、其他特色青菜
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红苋菜/白苋菜 ：春季最佳食用期，可炒食或做汤。
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苦马菜 ：广西及广东常见野生菜，多用于凉拌或腌制。
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菜花 ：冬季受欢迎，可炒或白灼，是宴请客人的常见菜品。
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番薯叶 ：又称菜薯，仅食用嫩茎叶，春季采摘最鲜嫩。
三、地域性差异说明
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广西北部 ：以博白蕹菜（空心菜）闻名，可做“青龙过海”汤。
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南部沿海 ：可能更多食用番茄等蔬果类蔬菜。
以上青菜在广西各地均有种植，但不同地区存在品种和食用习惯的差异。例如，湖南的红薯叶多用于喂猪，而广西则作为蔬菜食用。