春季减酸增甘是中医春季养生的核心饮食原则，其内涵与实践方法如下：

一、核心理念

1. 五行对应关系

   春季在五行中属木，与肝脏对应；脾属土，主运化。春季肝气旺盛，需通过饮食平衡肝木与脾土的关系，避免肝气过盛克伐脾土。

2. 功能互补原则

   • 减酸 ：酸味食物入肝，具有收敛、固涩作用，易助长肝气，导致肝旺脾虚。

   • 增甘 ：甘味食物入脾，能健脾益气、滋养气血，帮助缓解肝气对脾的克制。

二、实践建议

1. 调整食物选择

   • 减少酸味食物 ：如醋、柠檬、辛辣食物等，避免过量摄入。

   • 增加甘味食物 ：如山药、红枣、枸杞、甜粥等，可通过蒸煮、炖煮等方式保留营养。

2. 推荐春季甘味食物

   • 药膳推荐 ：

     • 山药粥：健脾益胃，可搭配红枣、枸杞增强功效；

     • 红枣枸杞茶：补中益气，适合春季饮用；

     • 甜汤羹：如百合莲子羹，润肺生津且甜而不腻。

3. 注意事项

   • 甘味食物需结合自身体质选择，糖尿病患者应控制用量；

   • 避免完全摒弃酸味，少量食用可平衡营养。

通过遵循“减酸增甘”原则，可帮助调养脾胃、平衡肝气，使身体更好地适应春季阳气升发的特点，提升整体健康水平。