以下是2025年江西夏季清肝食谱推荐，结合江西本地食材与中医养肝理念整理而成：

一、经典江西清肝食谱推荐

1. 荷叶鸭肉冬瓜汤

   • 材料 ：鸭边腿、干荷叶、冬瓜、盐、料酒、胡椒粉、姜葱

   • 做法 ：荷叶浸泡后与焯水鸭肉、冬瓜同煮，小火焖煮40分钟，调味后食用。此汤可清肝利湿，适合夏季湿热体质。

2. 薏米鸡骨草煲老鸭

   • 材料 ：老鸭、薏米、茯苓、冬瓜、鸡骨草、绿豆、盐

   • 做法 ：食材浸泡后同煮2小时，再加入冬瓜炖煮10分钟，补肝祛湿效果显著。

3. 马蹄鲜藕茅根汤

   • 材料 ：马蹄、鲜藕、白茅根、盐、清水

   • 做法 ：三料大火煮20分钟，清热生津，适合肝火旺盛者。

二、时令蔬果清肝食谱

1. 枸杞猪肝汤

   • 材料 ：猪肝、枸杞子、姜片、水、盐

   • 做法 ：猪肝焯水后与枸杞子炖煮1小时，滋补肝肾，明目养血。

2. 青椒炒猪肝

   • 材料 ：猪肝、青椒、大蒜、生姜、料酒、生抽

   • 做法 ：猪肝腌制后与青椒快速翻炒，搭配蒜香提味，适合熬夜人群。

3. 芦笋莲藕炖鸡块

   • 材料 ：鸡肉、莲藕、芦笋、胡萝卜、姜葱、料酒

   • 做法 ：食材焯水后炖煮至熟烂，清肝健脾，营养丰富。

三、药膳推荐

1. 丹参黄豆汤

   • 材料 ：丹参、黄豆、蜂蜜

   • 做法 ：黄豆浸泡后与丹参同煮，加蜂蜜调味，活血祛瘀，辅助肝炎调养。

2. 灵芝黑枣水

   • 材料 ：灵芝、黑枣、冰糖、温水

   • 做法 ：黑枣去核与灵芝同泡，焖泡3小时以上，安神助眠。

四、凉拌与汤品

1. 凉拌菠菜豆腐干

   • 材料 ：菠菜、豆腐干、大蒜、生抽、盐

   • 做法 ：菠菜焯水后与豆腐干凉拌，清爽开胃，辅助清肝火。

2. 西红柿炒洋葱

   • 材料 ：西红柿、洋葱、杭椒、蒜末

   • 做法 ：西红柿酸甜开胃，搭配洋葱提鲜，适合夏季解暑。

饮食建议

• 食材选择 ：优先选用时令蔬果，如莲藕、绿豆、冬瓜等，清热解毒效果更佳。- 烹饪方式 ：多采用清蒸、凉拌、炖煮，避免油炸和辛辣调料。- 体质调整 ：脾胃虚弱者慎用寒性食材（如薏米、绿豆），可搭配健脾食物（如山药、红枣）。以上食谱可根据个人体质调整食材搭配，建议长期坚持食用以观察效果。