结合夏季饮食特点和补血需求，为安徽阜阳地区夏季补血食谱整理如下：

一、经典补血食谱推荐

1. 黑糯米红枣山药粥

   • 材料：黑糯米、红枣、山药、红糖适量。 - 做法：将食材洗净后煮粥，可加入桂圆或红参提升补血效果。 - 功效：益气养血，适合气血不足引起的乏力、头晕。

2. 当归红枣排骨汤

   • 材料：排骨、枸杞、红枣、当归、葱姜盐。 - 做法：焯水排骨后与药材炖煮至酥烂，可搭配胡萝卜增加营养。 - 功效：滋阴润燥，改善皮肤干燥及贫血症状。

3. 银耳红枣羹

   • 材料：银耳、红枣、冰糖、枸杞。 - 做法：银耳泡发后与红枣、冰糖炖煮至浓稠，可加入核桃提升口感。 - 功效：润燥养颜，使皮肤白皙透红。

二、时令食材补充

1. 夏季特选食材

   • 莲藕 ：清热生津，与排骨炖煮可增强补血效果。 - 菠菜 ：富含铁质和叶酸，促进造血功能。 - 龙眼 ：补心脾、养血安神，适合夏季食用。 - 黑芝麻 ：滋补肝肾，改善血虚引起的头晕目眩。

2. 水果与汤品

   • 酸枣、桑葚 ：酸枣含铁量高，桑葚补气血且易消化。 - 双红南瓜汤 ：红枣与南瓜搭配，益气生津且富含铁元素。 - 鸭肝首乌汤 ：鸭肝补铁，首乌滋补肝肾，适合严重贫血者。

三、注意事项

1. 食材选择

   • 优先选择新鲜食材，如莲藕、菠菜等，避免久置导致营养流失。 - 红肉（如牛肉、猪肉）搭配绿叶蔬菜，可提高铁吸收率。

2. 饮食原则

   • 夏季宜清淡，避免油腻食物加重肠胃负担。 - 每日摄入量建议：红枣10-15枚、龙眼15克、黑芝麻10克左右。

3. 特殊人群调整

   • 气虚体弱者可加入黄耆、当归增强补气效果。 - 糖尿病患者需控制用量，如红枣、桂圆含糖量较高。

以上食谱可根据个人体质调整食材搭配，建议长期食用前咨询中医师。夏季补血需结合饮食与作息，配合适当运动效果更佳。