根据2025年安徽阜阳夏季养肝食谱推荐，结合夏季饮食特点和养肝需求，整理以下四款清肝食谱：

一、枸杞猪肝汤

材料 ：

• 猪肝 500克

• 枸杞子 50克

• 姜片 3片

• 清水 适量

• 盐 适量

做法 ：

1. 猪肝切片焯水备用；

2. 枸杞子泡发后与姜片、猪肝同煮1小时；

3. 加盐调味，炖煮至猪肝熟透即可。 功效 ：滋阴补血，明目养血，适合肝火旺盛或肝肾阴虚人群。

二、灵芝黑枣水

材料 ：

• 灵芝 10克

• 黑枣 10克（去核）

• 清水 500毫升

• 冰糖 适量

做法 ：

1. 灵芝切片，黑枣去核；

2. 放入保温杯中，加开水闷泡3小时以上；

3. 加冰糖调味即可饮用。 功效 ：补气养阴，增强免疫力，适合熬夜或免疫力低下者。

三、清炒菠菜豆腐干

材料 ：

• 菠菜 200克

• 豆腐干 2块

• 大蒜 3瓣

• 生姜 适量

• 生抽、盐、鸡精 适量

做法 ：

1. 菠菜焯水，豆腐干切条；

2. 大蒜、生姜爆香后加入食材翻炒；

3. 调入生抽、盐，快速翻炒至入味即可。 功效 ：清肝明目，润燥平肝，适合肝胆疾病患者及夏季上火者。

四、黄瓜牛肉末炒豆芽

材料 ：

• 黄瓜 1根（切片）

• 牛肉末 150克

• 豆芽 100克

• 蒜末、生抽、盐、胡椒粉 适量

做法 ：

1. 黄瓜切片，豆芽焯水备用；

2. 牛肉末炒至变色后加入豆芽翻炒；

3. 加入黄瓜片，调入生抽、盐，翻炒至豆芽断生即可。 功效 ：清热解毒，补肝利胆，适合夏季肝火旺盛者。

饮食建议

1. 清淡为主 ：夏季宜选择凉拌、清炒等低脂方式，避免油腻食物加重肝负担。2. 多蔬果 ：木耳、菠菜、海带等富含膳食纤维，可增强肝脏代谢功能。3. 避免过量 ：酒精、高脂肪食物需控制摄入量，建议每日饮酒不超过2杯。4. 结合药膳 ：枸杞、灵芝等药材可搭配食材煲汤，提升养肝效果。以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议长期坚持食用以观察效果。