立夏是二十四节气之一，标志着夏季的开始。在山西吕梁地区，立夏时节护肝食谱的选择尤为重要。以下是一些推荐的食谱及其做法，旨在帮助您在立夏时节保护肝脏健康。

番茄火山滑蛋

• 材料：番茄、鸡蛋、姜丝、盐、糖。
• 做法：
  1. 西兰花焯水铺底。
  2. 煎制蓬松的鸡蛋。
  3. 淋上用番茄、姜丝爆炒的浓稠酱汁。

泡椒芹菜猪肝

• 材料：猪肝、泡椒、青笋、淀粉、油、盐。
• 做法：
  1. 猪肝反复冲洗去除血水，切片后用淀粉和油抓匀。
  2. 搭配泡椒、青笋等食材爆炒，酸辣爽口。

鲫鱼汤

• 材料：鲫鱼、豆腐干、豆芽、姜片。
• 做法：
  1. 鲫鱼煎至两面金黄。
  2. 加入开水、姜片炖煮。
  3. 最后加入豆腐干、豆芽等食材。

青椒豆皮炒酸菜猪血

• 材料：猪血、青椒、豆皮、酸菜、盐。
• 做法：
  1. 猪血焯水后切条。
  2. 与青椒、豆皮、酸菜一起翻炒。

茯苓糕

• 材料：茯苓粉、米粉、白糖、水。
• 做法：
  1. 茯苓粉与米粉、白糖混合蒸制。

橙子酱

• 材料：橙子、白糖。
• 做法：
  1. 橙子去皮、去筋后，加入白糖熬制，待水分收干即可。

通过合理的饮食搭配和适当的食谱，可以在立夏时节有效地保护肝脏健康。希望这些食谱能帮助您在享受美食的也能维护肝脏的最佳状态。