结合山西阳泉夏季气候特点和补血需求，推荐以下食谱及食材选择：
一、经典补血食谱推荐
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红枣黑芝麻糊
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材料：黑芝麻粉50克、红枣50克、冰糖适量。
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做法：黑芝麻炒熟后与红枣一起研磨成糊，可加入温水或牛奶调味，早餐食用更佳。
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功效：黑芝麻补肝肾、润肠通便，红枣补血养颜，适合气血不足、头晕目眩者。
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菠菜牛肉汤
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材料：菠菜200克、牛肉100克、生姜3片、盐适量。
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做法：牛肉切块焯水后与菠菜同煮，可加入枸杞提鲜。
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功效：菠菜补铁，牛肉高蛋白，汤品清淡易消化，适合夏季补气血。
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紫米补血粥
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材料：紫米50克、红枣3枚、粳米100克、红糖适量。
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做法：紫米与粳米混合煮粥，加入红枣和红糖调味，可搭配核桃增加营养。
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功效：紫米抗氧化、滋阴补肾，与红枣、粳米搭配可增强补血效果。
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二、时令食材补充建议
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夏季特有食材
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葡萄 ：含铁、钙及多种维生素，可鲜食或制成葡萄干。
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龙眼肉 ：补血养心，建议晒干后与红枣、粳米同煮粥。
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绿豆 ：清热解毒，可搭配红豆、薏仁煮粥，辅助祛湿。
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蔬菜类推荐
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芹菜 ：富含铁和叶酸，凉拌或炒食均可。
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苦瓜 ：含维生素C促进铁吸收，可搭配猪肝食用。
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三、注意事项
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饮食搭配 ：搭配富含维生素C的食物（如酸枣、西红柿）可提高铁吸收率。
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烹饪方式 ：夏季宜选择清炖、凉拌等低脂方式，避免油腻。
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食材选择 ：建议选择正规渠道购买，避免农药残留，需充分清洗。
通过以上食谱和食材组合，既能满足夏季饮食清淡的需求，又能有效补充气血，改善贫血症状。