羊杂汤、烤全羊、炖牛肉

以下是2025年内蒙古乌海秋季滋补食谱推荐，结合当地特色食材与秋季进补原则整理而成：

一、经典滋补菜品

1. 羊杂汤

   • 材料 ：羊心、肝、肺、腰子、口条等鲜切薄片，搭配煮羊肉汤，再加入羊肚片、肠片。 - 功效 ：补虚强身，适合体弱多病者。 - 做法 ：羊杂与羊肉汤同煮，煮至熟透后加入羊肚、肠片，调味即可。

2. 烤全羊

   • 材料 ：整只羊经腌制、烤制，外皮金黄酥脆，肉质鲜嫩。 - 功效 ：滋阴补肾，兼具草原风味与滋补作用。 - 做法 ：需专业烤制设备，搭配特制调料，烤至表皮焦香，内部熟透。

3. 炖牛肉

   • 材料 ：本地优质牛肉，搭配驼峰、黄河鲤鱼等，长时间炖煮。 - 功效 ：补气养血，汤汁浓郁。 - 做法 ：牛肉焯水后与蔬菜（如土豆、豆角）炖煮，加入香料提香。

二、汤品推荐

1. 鱼胶鹅肉汤

   • 材料 ：鱼胶30克、净鹅肉200克，加枸杞、生姜炖煮。 - 功效 ：滋阴补肝肾，适用于肝肾阴虚者。 - 做法 ：鹅肉与鱼胶共煮至熟烂，加盐调味，可加入枸杞、生姜增强功效。

2. 沙葱烤全羊炖牛肉

   • 材料 ：沙葱、全羊、牛肉，搭配香料炖煮。 - 功效 ：补肺养阴，营养丰富。 - 做法 ：全羊与牛肉分别烤制后炖煮，沙葱提鲜。

三、药膳推荐

1. 甘草雪梨煲猪肺

   • 材料 ：甘草10克、雪梨2个、猪肺250克，小火熬煮。 - 功效 ：润肺止咳，化痰平喘。 - 做法 ：猪肺处理后与雪梨、甘草同煮3小时，加冰糖调味。

2. 白芷炖燕窝

   • 材料 ：白芷9克、燕窝9克，隔水炖煮。 - 功效 ：补肺养阴，止咳止血。 - 做法 ：燕窝泡发后与白芷同炖至软烂，过滤加冰糖。

四、其他推荐

• 羊肉火锅 ：鲜羊肉片与蔬菜熬煮，搭配蒙古风味调料。- 风干肉类 ：如风干牛肉、羊肉，口感紧实，适合作为零食或下酒菜。- 奶制品 ：本地奶酪细腻，可搭配面包食用。

注意事项

1. 秋季进补宜选择滋阴润燥、温补平衡的食材，如枸杞、山药、百合等。2. 烹饪时注意火候，避免过度炖煮导致营养流失。3. 部分菜品需提前预约，如烤全羊建议选择专业餐厅。以上食谱综合了乌海本地特色与秋季养生需求，可根据体质调整食材搭配。