根据2025年安徽蚌埠冬季气候特点及中医养生理念，结合当地食材资源，整理出以下滋补食谱推荐：

一、经典药膳推荐

1. 黄芪当归鸡汤

   • 材料：黄芪15克、当归10克、老母鸡1只（约1000克）、枸杞10克、生姜3片、料酒、盐适量。

   • 功效：滋补气血，增强免疫力，适合体虚易疲劳人群。

   • 做法：鸡肉焯水后与药材同炖2小时，加盐调味即可。

2. 干姜羊肉汤

   • 材料：干姜2两、黄精5钱、羊肉1斤、米酒适量。

   • 功效：温补脾肾，驱寒止痛，适合畏寒怕冷、腰膝冷痛者。

   • 做法：羊肉与药材同蒸熟后食用，可加入枸杞增强效果。3. 山药炒鱼片

   • 材料：草鱼、山药、生粉、料酒、葱姜蒜、盐。

   • 功效：健脾益胃，补益气血，适合脾胃虚弱、食欲不振者。

   • 做法：鱼片裹粉炸至变色后与山药片快炒，调味后出锅。

二、时令食材搭配

1. 白萝卜炖排骨

   • 材料：白萝卜1根、排骨500克、生姜3片、料酒、盐。

   • 功效：健脾开胃，化痰止咳，适合冬季消化不良者。

   • 做法：排骨焯水后与萝卜同炖1.5小时，加盐调味。

2. 枸杞甲鱼汤

   • 材料：枸杞二两、菟丝子五钱、甲鱼1只、葱姜米酒。

   • 功效：滋补肝肾，滋阴润燥，适合潮热盗汗、手足心热者。

   • 做法：甲鱼与药材隔水清蒸，调味后食用。3. 银耳乳鸽汤

   • 材料：银耳3钱、乳鸽1只、瘦肉4两、蜜枣4枚。

   • 功效：润肺养阴，通便滋补，适合肺燥咳嗽、免疫力低下者。

   • 做法：乳鸽与雪耳同炖3小时，加蜜枣增加甜味。

三、日常滋补小食谱

1. 黑豆大枣粥

   • 材料：黑豆、大枣、红糖，提前浸泡1小时。

   • 功效：补肾益精，增强体力，适合体虚者早餐食用。

   • 做法：黑豆与红枣焖煮1小时，加红糖调味。2. 五元补鸡

   • 材料：母鸡、龙眼肉、荔枝肉、枸杞、莲子、黑枣、冰糖、料酒。

   • 功效：补气补血，滋阴养肾，适合大病初愈或产后虚弱者。 - 做法：食材与鸡肉同蒸2小时，饭后服用更佳。

2. 芝麻益肤汤

   • 材料：黑芝麻1两、柠檬4片、雪梨1个、鸡蛋或鹌鹑蛋4只、红枣6枚。

   • 功效：润肠通便，乌须黑发，适合皮肤干燥者。

   • 做法：材料混合炖煮1小时，加糖调味。### 四、注意事项

• 食材选择 ：优先选用本地应季食材，如蚌埠的板栗、山药等。

• 烹饪原则 ：冬季滋补宜采用清蒸、炖煮等方式，避免油腻。

• 体质适配 ：阳虚者慎用寒性食材（如海带、绿豆），阴虚者宜选滋阴类药膳。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议咨询中医师进一步优化。