在2025年山西晋城，冬季滋补食谱的选择非常丰富，以下是一些推荐的食谱及其做法和功效：
立冬时节
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山药枸杞羊肉汤
- 材料：羊肉500g、山药300g、枸杞20g、生姜5片
- 做法：羊肉焯水去浮沫，山药去皮切段；生姜爆香后加入羊肉翻炒，加水煮沸后加入山药、枸杞，文火炖煮1.5小时，加盐调味。
- 功效：温补阳气，强肾固本。
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核桃仁莴苣炒胡萝卜丁
- 材料：胡萝卜200克、核桃仁30克、莴苣20克、姜片、葱段、盐、鸡精、植物油各适量。
- 做法：胡萝卜、莴苣去皮切丁，核桃仁炸香；炒锅放植物油，下姜片、葱段爆香，加入莴苣丁、胡萝卜丁、核桃仁、盐、鸡精炒熟。
- 功效：利尿润肠。
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牛肉桂圆红枣煲
- 材料：桂圆肉10克、红枣6颗、牛肉250克、土豆200克、姜片、葱段、盐、植物油各适量。
- 做法：牛肉切块，土豆去皮切块；炒锅放植物油，下葱段、姜片爆香，加牛肉、土豆、盐、水，大火烧沸后改小火煲45分钟。
- 功效：下气宽中、消积导滞。
小雪时节
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黑芝麻核桃糊
- 材料：黑芝麻100g、核桃仁50g、红糖适量。
- 做法：黑芝麻、核桃仁炒香磨粉，每日取30g加红糖热水冲调。
- 功效：改善冬季脱发、记忆力减退。
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豆腐海带汤
- 材料：海带100克、豆腐200克、植物油、葱花、姜末、盐各适量。
- 做法：海带洗净切片，豆腐切大块焯水后捞出切丁；锅中放植物油，放入葱花、姜末煸香，加入海带、豆腐、清水、盐煮至海带、豆腐入味。
- 功效：解毒、清肺。
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川芎黄芪蒸鲫鱼
- 材料：川芎10克、黄芪20克、鲫鱼300克、料酒、姜片、葱段、盐、味精、醋、酱油、香油各适量。
- 做法：川芎、黄芪润透切片，鲫鱼处理干净腌制后加黄芪、川芎大火蒸7分钟，淋香油。
- 功效：活血行气、祛风止痛。
大雪时节
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当归生姜羊肉汤
- 材料：羊肉500g、当归10g、生姜50g、枸杞10g。
- 做法：羊肉焯水，加当归、生姜炖煮起锅前撒枸杞。
- 功效：温中补血，适合手脚冰凉、经期不适者。
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枣桂羊肉汤
- 材料：羊肉200克、红枣10颗、桂圆5颗、水发木耳50克、姜片、盐各适量。
- 做法：羊肉洗净切块，与其他材料一同炖煮。
- 功效：温中补血，适合冬季进补。
这些食谱不仅美味，还能帮助你在寒冷的冬季保持温暖，增强体质。