大寒是二十四节气中的最后一个节气，也是一年中气候最寒冷的时期。在甘肃甘南地区，大寒时节的养生食谱主要包括一些能够温补身体、增强抵抗力的食物。以下是一些推荐的养生食谱：
养生食谱推荐
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节气滋补虚损粥
- 原料：黑米150克，赤小豆100克，葡萄干、花生仁、莲子、去核红枣、桂圆肉、松子各50克，冰糖150克。
- 做法：黑米、赤小豆洗净，浸泡一个晚上；莲子、花生仁洗净浸泡半天；黑米、赤小豆、莲子、花生仁放入锅中，加适量的水煮沸；加入红枣、桂圆、松子，小火煮约1小时，注意用勺搅动，以免糊锅；待粥稠浓时放入葡萄干及压碎的冰糖，糖溶化后即成。
- 功效：健脾益肾、滋补虚损。
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白胡椒猪肚汤
- 原料：白胡椒、猪肚、味精、盐、白芝麻和酱油。
- 做法：将猪肚用水冲洗净。把白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分。把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上，至猪肚酥软，加盐调味即可食用。
- 功效：温中散寒、益胃健脾。
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当归生姜羊肉汤
- 材料：当归 20 克、生姜 30 克、羊肉 500 克、黄酒、食盐等调味品适量。
- 做法：将当归、生姜洗净切片备用；羊肉洗净切块，放入开水中焯烫后捞出备用；将当归、生姜、羊肉放入砂锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮 1-2 小时，加入适量黄酒、食盐等调味品调味即可。
- 功效：温中补血、祛寒止痛。
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玉米煲牛腩
- 材料：玉米300g，牛腩250g，白萝卜100g，红枣10g，牛肉汤100g，精盐5g，料酒、胡椒粉、姜片各适量。
- 做法：玉米洗净切段；牛腩洗净切厚片；红枣洗净；白萝卜去皮洗净切块；锅置火上，放水烧开，放入牛腩块汆尽血水捞起；另取砂锅置火上，倒入牛肉、适量清水、料酒、煮滚后放入所有材料及姜片，加盖用小火煲约3小时，再加精盐、胡椒粉调味即可。
- 功效：补中益气。
大寒时节，除了注意饮食上的调养，还应顺应自然界的寒冷，做好保暖措施，适度锻炼，保持心情舒畅。希望这些养生食谱和建议能帮助您在甘肃甘南地区度过一个健康的大寒时节。