以下是2025年甘肃陇南立冬养肝食谱推荐，结合了当地食材与养肝饮食原则整理而成：

一、经典养肝食谱推荐

1. 枸杞红枣粥

   • 材料 ：枸杞20克、红枣10颗、小米100克

   • 做法 ：小米洗净后与枸杞、红枣同煮，粥稠后即可食用，暖身又养肝。

2. 菠菜炒鸡蛋

   • 材料 ：菠菜200克、鸡蛋3个、大蒜2瓣

   • 做法 ：菠菜切段焯水，鸡蛋打散后与菠菜翻炒，加盐、料酒提鲜，猪肝可替换增加铁质。

3. 蒜泥茄子

   • 材料 ：茄子2条、大蒜末、小米辣、葱花

   • 做法 ：茄子蒸熟后淋上调料汁（生抽、醋、蚝油），与蒜末、小米辣翻炒，口感软糯。

二、时令食材搭配

1. 柑橘与浆果

   • 冬季可适量食用柑橘类水果（如橙子）和蓝莓，富含维生素C和抗氧化剂，增强肝脏解毒能力。

2. 全谷物与坚果

   • 燕麦、糙米等富含B族维生素，核桃、腰果等含健康脂肪，可搭配早餐或作为加餐。

三、药膳推荐

1. 枸杞银耳羹

   • 材料 ：红枣15颗、银耳1朵、枸杞、冰糖

   • 做法 ：银耳泡发后与红枣、枸杞同煮，至银耳胶糯，甜而不腻。

2. 绿豆糕

   • 材料 ：绿豆200克、白糖50克、玉米油

   • 做法 ：绿豆蒸熟后压成泥，加入糖和油制成糕点，清热解毒且易消化。

四、注意事项

• 饮食原则 ：选择低脂、低糖、高纤维食物，避免油腻和辛辣，以减轻肝脏负担。

• 补充营养 ：可适当饮用绿茶（含茶多酚）、柠檬水（增强解毒能力）。

• 烹饪技巧 ：动物肝脏需充分焯水去血丝，搭配大蒜、生姜等调料可提升营养吸收率。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议每周摄入2-3次养肝菜，长期坚持可改善肝功能。