根据2025年甘肃陇南地区的气候特点和养生需求，结合传统食疗和现代营养理念，整理出以下立冬养生食谱推荐：

一、药膳推荐

1. 当归生姜羊肉汤

   • 材料 ：当归3克、生姜15克、羊肉300克、枸杞10克、料酒20克、盐适量。

   • 做法 ：羊肉焯水后与当归、生姜同炖1小时，加入枸杞再炖10分钟。

   • 功效 ：补血活血，驱寒暖身，适合贫血体质和畏寒人群。

2. 枸杞海参鸽蛋汤

   • 材料 ：海参25克、枸杞子25克、鸽蛋150克、盐适量。

   • 做法 ：海参切条与枸杞、鸽蛋同煮20分钟，改小火炖10分钟。

   • 功效 ：补肝肾、益精气，提升免疫力。

3. 虫草蒸老鸭

   • 材料 ：冬虫夏草5克、老鸭1只、黄酒、生姜、葱白、盐适量。

   • 做法 ：老鸭劈开后与虫草、黄酒等蒸2小时。

   • 功效 ：滋阴助阳，平衡阴阳，适合肾虚体弱者。

二、热食推荐

1. 萝卜牛腩煲

   • 材料 ：牛腩500克、白萝卜1个、花椒、八角、生抽、老抽、冰糖等。

   • 做法 ：牛腩焯水后与萝卜同炖1小时，加入香料调味。

   • 功效 ：健脾开胃，补气养血，适合冬季进补。

2. 椰子鸡火锅

   • 材料 ：三黄鸡1只、椰子2只、红枣、姜片、生抽、香油等。

   • 做法 ：鸡块与椰子水、红枣同煮，搭配蔬菜食用。

   • 功效 ：清补肝肾，润肺生津，适合体质虚弱者。

3. 羊腿炖萝卜

   • 材料 ：小羊腿3个、白萝卜1个、胡萝卜1根、葱姜蒜、料酒、盐等。

   • 做法 ：羊腿焯水后与萝卜、胡萝卜炖1小时，收汁前加青椒提色。

   • 功效 ：驱寒补阳，增强体力，适合怕冷人群。

三、汤羹推荐

1. 山药小米粥

   • 材料 ：山药100克、小米50克、盐适量。

   • 做法 ：山药蒸熟后与小米同煮，粥稠后加盐调味。

   • 功效 ：健脾养胃，润燥生津，早餐首选。

2. 银耳罗汉果煲鸡

   • 材料 ：银耳40克、鸡1只、罗汉果4个、南杏、红萝卜、姜片、盐等。

   • 做法 ：食材搭配炖煮3小时，调味后食用。

   • 功效 ：滋阴润肺，增强免疫力。

四、凉食推荐（适合体质偏热者）

1. 黑芝麻粥

   • 材料 ：黑芝麻25克、粳米50克、盐适量。

   • 做法 ：黑芝麻炒熟后与粳米同煮，改文火至粥稠。

   • 功效 ：补肝肾、益精血，适合中老年人群。

2. 枸杞海参汤

   • 材料 ：海参25克、枸杞子25克、盐适量。

   • 做法 ：海参与枸杞同煮20分钟，加盐调味。

   • 功效 ：补肝肾、明目，适合长期用眼者。

注意事项

• 体质调理 ：进补需结合个人体质，建议咨询中医师调整药膳配比。

• 食材选择 ：优先选用应季食材，如羊肉、萝卜等，保证营养均衡。

• 烹饪方式 ：多采用蒸、炖、煮，减少油炸和辛辣调料，降低肠胃负担。

以上食谱可根据季节变化和个人口味灵活调整，搭配合理即可达到养生目的。