以下是2025年四川成都立秋养生食谱推荐，结合秋季养阴润燥原则，精选食材与经典菜品：
一、经典滋阴润燥食谱
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梨枣银耳羹
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材料 ：梨1个（约200克）、红枣5颗、银耳3朵（撕碎）、枸杞适量、冰糖适量。
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做法 ：梨、枣、银耳洗净后切块，与枸杞同煮至银耳软糯，加冰糖调味即可。此羹可润肺生津、养胃安神，适合秋燥咳嗽、口干舌燥者。2. 百合蛤蜊汤
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材料 ：百合100克、鲜蛤蜊肉200克、葱姜料酒、醋等调料。
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做法 ：蛤蜊肉焯水后与百合、姜片同炒，加高汤煮至肉质鲜嫩，淋醋提鲜。此汤可滋阴润燥、清虚劳热，适合阴虚潮热、干咳鼻出血者。### 二、健脾开胃调理菜
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姜汁牛肉蒸饭
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材料 ：鲜牛肉150克、老姜汁30-40滴、淮山药15克、大枣5枚、料酒、生抽。
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做法 ：牛肉切末与姜汁、淮山药、大枣混合，蒸熟后淋在米饭上。此菜可改善脾胃虚弱、久泻脱肛等问题。
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黄精煨猪肘
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材料 ：黄精9克、党参9克、大枣5枚、猪肘750克、生姜15克、葱适量。
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做法 ：黄精、党参、大枣扎袋与猪肘同煮至汤浓肉酥，去药包后食用。此方补脾润肺、益中开胃，适合肺虚咳嗽、体弱多病者。### 三、酸辣开胃佳肴
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酸辣鱼片
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材料 ：黄鱼1条（约200克）、青椒1个、红椒1个、姜蒜末、豆瓣酱、花椒、酸菜、葱花。
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做法 ：鱼片煎至两面金黄，与蔬菜翻炒后加酸菜提味，淋辣椒油收汁。此菜可健脾开胃、填精益气，适合秋季食欲不振者。2. 醋椒鱼
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材料 ：黄鱼1条、香菜、葱姜、胡椒粉、黄酒、白醋、盐、植物油。
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做法 ：鱼片裹粉炸至酥脆，搭配酸辣汤汁（白醋、花椒、辣椒）浇淋。此菜兼具补肝肾、益脾胃之效。
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四、养生汤品推荐
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冰糖鸭蛋羹
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材料 ：鸭蛋2只、冰糖适量。
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做法 ：鸭蛋打散加冰糖水蒸15分钟，冷却后切块。适合肺热咳嗽、咽喉干痛者。2. 莲子芡实粥
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材料 ：莲子50克、芡实50克、大米100克。
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做法 ：与大米同煮至粥稠，可加入枸杞、桂圆增加功效。此粥可健脾止泻、益肾固精。### 注意事项
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秋季饮食宜清淡，避免油腻辛辣食物，推荐选择梨、百合、银耳等滋阴食材。
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水果虽含酸性，但过量可能刺激肠胃，建议搭配蛋白质食物食用。
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老年人及脾胃虚弱者需调整食材用量，如百合、莲子等寒性食材宜少量食用。