羊肉汤、姜撞奶、海鲜炒饭

以下是2025年广东湛江小寒时节的养生菜谱推荐，结合了当地食材与节气养生原则整理而成：

一、经典滋补汤品

1. 羊肉汤

   • 材料 ：羊肉500克、白萝卜1根、生姜30克、葱白1段、料酒15克、胡椒粉适量。 - 做法 ：羊肉焯水后与萝卜同煮至萝卜断生，加盐调味，可搭配枸杞提升滋补效果。 - 功效 ：温中散寒，补虚益气，适合冬季驱寒。

2. 姜撞奶

   • 材料 ：鲜奶250克、生姜30克、糖适量。 - 做法 ：鲜奶加热至微沸后冷却，加入捣碎的生姜，静置发酵至凝固，撒糖调味。 - 功效 ：暖胃健脾，促进消化，适合脾胃虚寒者。

3. 海鲜炒饭

   • 材料 ：虾米50克、鱿鱼圈100克、鸡蛋2个、米饭1碗、葱姜蒜末适量、盐适量。 - 做法 ：虾米炒至变色后加入鱿鱼圈，打入鸡蛋翻炒，最后与米饭混合，加盐调味。 - 功效 ：补钙强身，促进新陈代谢，适合冬季补充能量。

二、时令蔬菜推荐

1. 清炒时蔬

   • 材料 ：芥蓝、生菜、油麦菜等时令蔬菜，蒜末、盐、生抽调味。 - 做法 ：蔬菜焯水后快速翻炒，保留脆嫩口感。 - 功效 ：补充维生素，促进消化。

2. 蒜蓉西兰花

   • 材料 ：西兰花1颗、大蒜4瓣、橄榄油适量。 - 做法 ：西兰花切块焯水后，与蒜蓉一起炒至断生，加盐调味。 - 功效 ：抗氧化，增强免疫力。

三、特色养生菜谱

1. 黑豆黄芪乌鸡汤

   • 材料 ：乌鸡1只、黑豆50克、黄芪15克、枸杞子20克、姜片适量。 - 做法 ：乌鸡焯水后与黑豆、黄芪炖煮2小时，加盐和枸杞提鲜。 - 功效 ：补肝肾，强筋骨。

2. 清蒸腊肉

   • 材料 ：腊肉200克、冬笋1根、豆豉适量。 - 做法 ：腊肉切片与冬笋同蒸25分钟，淋上蒸鱼豉油。 - 功效 ：温中散寒，开胃下饭。

3. 山药枸杞蒸鸡

   • 材料 ：肉鸡1只、山药40克、枸杞30克、北芪15克。 - 做法 ：鸡肉与山药、枸杞、北芪一起蒸1小时，肉质酥烂。 - 功效 ：补脾益肾，益气血。

四、注意事项

• 食材选择 ：优先选用应季食材，如羊肉、海鲜等，搭配温补蔬菜平衡寒性。

• 烹饪方式 ：建议采用蒸、煮、炖等低脂方式，减少油脂摄入。

• 进补原则 ：小寒虽冷，但需避免过度进补，建议每周2-3次，长期食用易上火。

以上菜谱可根据个人体质调整配料比例，建议搭配清淡粥品食用效果更佳。