根据2025年广东阳江地区冬至养生的饮食文化及传统菜品，结合中医养生理念，整理出以下推荐菜谱及养生建议：
一、经典阳江养生菜品推荐
-
阳江猪肠碌
-
食材 ：优质河粉皮包裹豆芽、蛋皮、虾皮、牛腩等，搭配白芝麻酱汁。
-
功效 ：补虚益肾，兼具口感软糯与海鲜鲜香，是阳江标志性美食。
-
-
一夜埕（腌鱼）
-
食材 ：新鲜鱼片用盐水腌制一夜后煎制。
-
功效 ：保留鱼鲜，减少腥味，象征渔民智慧与海洋馈赠，适合作为下酒菜。
-
-
姜葱炒花蟹
-
食材 ：花蟹裹粉油炸后与姜葱快炒，淋米酒去腥。
-
功效 ：蟹肉鲜甜，姜葱提香，体现阳江人对海鲜的烹饪精髓。
-
二、中医养生食疗菜谱
-
海参猪肉饼
-
食材 ：干海参150克、精猪肉300克、枸杞15克、鸡蛋1个。
-
做法 ：猪肉剁碎与海参、鸡蛋混合煎炒，焖煮至汤汁浓稠。
-
功效 ：补肝益肾，适合肝肾不足人群。
-
-
羊肉炖萝卜
-
食材 ：白萝卜/红萝卜200克、羊肉250克、姜料酒盐。
-
做法 ：羊肉焯水后与萝卜同炖至软烂，调入盐味。
-
功效 ：益气补虚，温中散寒，冬季驱寒佳品。
-
-
砂锅鱼头煲
-
食材 ：鱼头1个、洋葱1个、姜蒜、料酒生抽。
-
做法 ：鱼头焯水后与配料砂锅炖煮1.5小时。
-
功效 ：补脑益智，暖胃补虚，适合脑力劳动者。
-
三、其他推荐菜品
-
红烧羊排 ：羊排裹粉油炸后，用花椒、辣椒、葱姜炖煮50分钟，收汁浓郁。
-
萝卜鲫鱼汤 ：鲫鱼煎至两面微黄后，加入萝卜丝炖煮15分钟，汤呈奶白。
-
海带炖牛排骨 ：牛排骨焯水后与海带、豆瓣酱炖煮1小时，肉质酥烂。
四、养生饮食原则
-
温阳补虚 ：优先选择羊肉、海参、生姜等食材，搭配枸杞、红枣增强效果。
-
健脾养胃 ：搭配山药、红枣、猪肚等食材，通过炖煮方式促进吸收。
-
清淡为主 ：避免油腻辛辣，以蒸煮炖煮为主，减少胃肠负担。
以上菜谱结合了阳江地方特色与中医养生理念，建议根据个人体质调整食材搭配。冬至期间注意保暖，饮食均衡，可有效提升身体抵抗力。