以下是2025年广东清远雨水节气养生菜谱推荐，结合祛湿、健脾、疏肝等原则整理而成：

一、经典祛湿汤品

1. 绿豆薏米海带排骨汤

   • 材料：海带结10个、排骨250g、薏米30g、绿豆30g、姜片2片、盐适量

   • 功效：清热解毒、利尿消肿，适合春季湿气重者。

2. 土茯苓祛湿汤

   • 材料：猪骨500g、土茯苓300g、云苓50g、炒扁豆100g、赤小豆100g、山药300g

   • 功效：健脾利湿，改善脾胃虚弱、肢体沉重症状。

3. 五指毛桃祛湿汤

   • 材料：薏米一小撮、猪骨适量、五指毛桃3-4根、云苓10g、干莲子10g、姜块1大块、蜜枣3颗

   • 功效：疏肝健脾，增强免疫力，适合长期湿气困扰者。

二、健脾养胃菜品

1. 白萝卜炖羊肉

   • 材料：白萝卜1块、羊肉250g、姜片、料酒、红椒点缀

   • 功效：温中散寒，补虚强身，适合脾胃虚寒者。

2. 金橘山药小米粥

   • 材料：金橘20g、山药100g、小米50g、白糖15g

   • 功效：疏肝健脾，促进消化，需避免与牛奶同食。

3. 砂仁鲫鱼汤

   • 材料：鲜鲫鱼150g、砂仁3g、陈皮6g、姜葱、盐适量

   • 功效：醒脾开胃，利湿消肿，适合春季易疲劳者。

三、疏肝理气佳肴

1. 玫瑰花糕

   • 材料：糯米粉1500g、黏米粉3500g、核桃肉250g、红枣500g、玫瑰花60g、白糖300g

   • 功效：疏肝健脾，调节情绪，需注意湿热体质者慎用。

2. 凉拌双耳（银耳木耳）

   • 材料：水发银耳100g、黑木耳100g、盐、胡椒粉、麻油适量

   • 功效：滋阴润肺，养血安神，适合肝肾阴虚者。

四、时令蔬菜推荐

• 春笋炒菜花 ：清炒鲜嫩菜花，搭配蒜片提香，补充春季维生素。

• 蒸鱼 ：清蒸本地鱼种，保留鲜嫩口感，搭配豉油提鲜。

饮食注意事项 ：

• 雨水节气湿气重，建议选择健脾利湿食物，如薏米、红豆、冬瓜等。

• 疏肝理气类菜品（如玫瑰花糕）适合情绪波动较大者，但需搭配运动促进消化。

• 进食清淡，避免油腻辛辣食物，可适当增加姜茶饮用。