根据2025年广东肇庆芒种时节的养生需求，结合中医养生理念和地方饮食特色，整理以下推荐菜谱及养生建议：

一、祛湿健脾类

1. 陈皮莲子薏米水鸭汤

   • 材料 ：陈皮6克、莲子肉30克、炒薏米30克、淮山12克、生姜10克、水鸭肉250克。

   • 做法 ：水鸭肉焯水后与薏米、莲子、淮山、陈皮、生姜同煮2小时，调味即可。

   • 功效 ：补脾健胃、祛湿止泻，适合湿气重、大便稀溏者，但腹泻、感冒咳嗽者需慎用。

2. 老黄瓜煲猪腱粉肠汤

   • 材料 ：老黄瓜1斤、陈皮1角、碎瑶柱1汤匙、猪腱1斤、粉肠8两、赤小豆2两、扁豆1两。

   • 做法 ：猪腱焯水后与粉肠、赤小豆、扁豆、老黄瓜、陈皮同煮，至粉肠软烂。

   • 功效 ：清热祛湿、利尿消肿，适合夏季湿热体质。

二、清热解毒类

1. 金针菇豆芽肉片汤

   • 材料 ：金针菇150克、黄豆芽150克、瘦猪肉240克。

   • 做法 ：肉片腌渍后与豆芽、金针菇爆炒，加清水煮熟调味。

   • 功效 ：清热祛湿、利尿消肿，适合夏季上火、咽喉肿痛者。

2. 苦瓜炒鸡蛋

   • 材料 ：苦瓜1根、鸡蛋2个、盐适量。

   • 做法 ：苦瓜切片焯水后与鸡蛋同炒，搭配蒜末提香。

   • 功效 ：清热解暑、滋阴生津，适合夏季高温引起的烦躁。

三、润肺止咳类

1. 百合粥

   • 材料 ：百合30克、鲜藕100克、冰糖适量。

   • 做法 ：百合与鲜藕同煮至软烂，加冰糖调味。

   • 功效 ：润肺止咳、清心安神，适合燥热咳嗽、失眠多梦者。

2. 银耳红枣汤

   • 材料 ：银耳20克、红枣100克、冰糖250克。

   • 做法 ：银耳泡发后与红枣同煮，加冰糖至浓稠。

   • 功效 ：生津润肺、益气养阴，适合干咳、体虚者。

四、时令蔬果类

1. 凉拌苤蓝丝

   • 材料 ：苤蓝1颗、红彩椒1个、香醋、盐、生抽等调料。

   • 做法 ：苤蓝切丝焯水后过凉，与红彩椒、香葱末凉拌。

   • 功效 ：开胃消食、清热解毒，适合夏季蔬菜滞留毒素时食用。

2. 香菇冬瓜球

   • 材料 ：香菇、冬瓜、淀粉、姜、盐等。

   • 做法 ：冬瓜切球焯水后与香菇、淀粉糊同煮。

   • 功效 ：清热利湿、消肿解毒，适合夏季湿热引起的咽喉肿痛。

五、其他推荐

• 酸梅汤 ：乌梅、山楂、桂花、甘草煮制，生津止渴、收敛肺气。

• 青鸭汤 ：青头鸭与草果、红豆同煮，适用于水肿、小便不利者。

养生建议

1. 饮食原则 ：芒种需清补结合，减少甜食、辛辣，增加瓜果蔬菜摄入。

2. 体质调理 ：

   • 湿热体质可选陈皮莲子薏米汤；

   • 燥热体质宜吃苦瓜炒蛋、百合粥；

   • 脾虚体弱者推荐老黄瓜煲猪腱粉肠汤。3. 季节养生 ：

   • 夏季早晚可食用百合粥、银耳汤