以下是2025年北京小暑养肝食谱推荐，结合传统养生理念与现代饮食需求整理而成：

一、经典养肝汤品

1. 荷叶鸭肉冬瓜汤

   • 材料：鸭边腿、干荷叶、冬瓜、盐、料酒、胡椒粉、姜葱

   • 做法：荷叶浸泡后与鸭肉、冬瓜同煮，小火焖煮40分钟，调味后食用。此汤可滋阴养肝，健脾利湿。

2. 枸杞猪肝汤

   • 材料：猪肝、枸杞子、姜片、水、盐

   • 做法：猪肝焯水后与枸杞子、姜片同炖1小时，滋补肝肾，明目养血。

3. 酸梅汤

   • 材料：乌梅、山楂、桑葚、陈皮、洛神花、甘草、薄荷、冰糖、桂花

   • 做法：食材浸泡后煮40分钟，过滤后加冰糖和桂花调味，可缓解夏季疲劳。

二、时令蔬果搭配

1. 清炒时蔬

   • 青椒炒猪肝 ：猪肝切片焯水后与青椒、蒜末同炒，滋阴补血，疏肝解郁。

   • 芦笋莲藕炖鸡块 ：芦笋、莲藕切段与鸡块炖煮，补肝明目，健脾养胃。

2. 凉拌菜

   • 凉拌猪肝 ：猪肝焯水后过凉，搭配蒜末、小米辣、生抽等凉拌，清爽开胃。

   • 金针菇拌菠菜 ：焯水后与菠菜混合，蒜末提香，适合肝火旺盛者。

三、药膳推荐

1. 山楂乌梅桑葚汤

   • 材料：乌梅、山楂、桑葚、陈皮、洛神花、甘草、薄荷、冰糖、桂花

   • 功效：消食健胃，生津润燥，适合夏季食欲不振者。

2. 薏米鸡骨草煲老鸭

   • 材料：老鸭、薏米、茯苓、冬瓜、鸡骨草、绿豆

   • 做法：与薏米、绿豆同煮2小时，冬瓜最后加入，滋补肝肾。

四、特色养生食谱

1. 芹菜蜜汁

   • 材料：鲜芹菜500克、蜂蜜适量

   • 做法：芹菜榨汁后加蜂蜜炖煮，可缓解肝阳上亢。

2. 黄鳝补肝汤

   • 材料：黄鳝300克、芦根15克、桑寄生25克

   • 做法：黄鳝与药材同煮，原味被汤吸收，隔渣饮用。

注意事项

• 饮食清淡 ：避免油腻食物，以蒸煮炖为主。

• 控制摄入 ：高脂肪、高糖食物需适量。

• 结合体质 ：肝火旺者宜多食枸杞、菊花；肝阴虚者可选百合、银耳。

以上食谱可根据个人口味调整配料比例，建议搭配不同食材达到营养均衡。