以下是2025年北京寒露时节的养生食谱推荐，结合传统习俗与现代营养理念整理而成：

一、经典滋补食谱

1. 川贝炖雪梨

   • 材料：雪梨1个、冰糖25克、川贝少许

   • 做法：雪梨切盅，加入川贝和冰糖隔水蒸30分钟，润肺化痰，适合咽喉不适。

2. 清蒸螃蟹

   • 材料：大闸蟹、镇江香醋、白糖、生姜

   • 做法：蟹脚绑紧，清蒸15分钟，蘸醋食用，补阳散寒。

3. 拔丝山药

   • 材料：山药500克、白糖、植物油、清水

   • 做法：山药炸至金黄，裹糖汁翻炒至拔丝，甜而不腻。

二、时令蔬果推荐

1. 莲藕木耳排骨汤

   • 材料：莲藕、猪排骨、黑木耳、大枣、料酒、生姜

   • 做法：排骨焯水后与莲藕、木耳同煮，滋补气血。

2. 西芹南瓜炒百合

   • 材料：西芹、南瓜、百合、盐、鸡精

   • 做法：南瓜焯水后与西芹、百合翻炒，清甜开胃。

3. 参麦雪梨瘦肉汤

   • 材料：瘦猪肉、太子参、雪梨、麦冬、南杏仁

   • 做法：文火煲1-2小时，润肺生津，适合秋燥咳嗽。

三、药膳推荐

1. 白果南杏生鱼汤

   • 材料：白果、南杏仁、腐竹、马蹄、生鱼片

   • 做法：武火煲2.5小时，润肺止咳，辅助治疗阴虚气弱。

2. 百合莲子银杏粥

   • 材料：百合、大枣、莲子、银杏、粳米、冰糖

   • 做法：小火炖煮至粥稠，健脾养心。

3. 双耳冬菇瘦肉汤

   • 材料：银耳、木耳、冬菇、精瘦肉、鸡汤

   • 做法：滋补养生，增强免疫力。

四、其他推荐

• 红枣花生山药粥 ：补气血、健脾胃，适合早餐。

• 拔丝芋头牛腩 ：芋头软糯，搭配牛腩蒸煮，营养丰富。

饮食注意事项 ：

1. 优先选择应季食材，如雪梨、螃蟹、山药等，增强滋补效果。

2. 清蒸、炖煮等烹饪方式可保留营养，避免油炸。

3. 若脾胃虚弱，建议搭配红枣、山药等健脾食物。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议咨询中医师进一步优化。