以下是2025年北京寒露时节的护肝食谱推荐，结合中医养生理念和现代营养需求整理而成：

一、经典护肝食材推荐

1. 枸杞

   养肝明目，含多糖类促进代谢废物排出，可搭配菊花炖汤或泡茶饮用。

2. 红枣

   “补血之王”，促进血液循环，建议每日10颗，可煮粥或加入糕点中。

3. 黑芝麻

   含不饱和脂肪酸和维生素E，可制作芝麻糊或撒在早餐谷物上。

4. 菠菜

   富含叶酸和铁，常食可降低贫血风险，推荐清炒或做汤。

5. 鸭血

   养肝血，辅助改善贫血，可搭配鲫鱼、白米同煮粥。

二、药膳推荐

1. 莲藕木耳排骨汤

   • 材料：莲藕、猪排骨、黑木耳、大枣、料酒、生姜。

   • 功效：滋阴润燥，保护肝脏，适合秋季饮用。

2. 川贝炖雪梨

   • 材料：雪梨、冰糖、川贝。

   • 功效：润肺止咳，辅助肝脏排毒，可隔水蒸煮。

3. 枸杞菊花茶

   • 材料：枸杞、菊花。

   • 功效：清肝明目，缓解疲劳，适合长期饮用。

三、应季蔬果搭配

1. 苹果

   • 搭配里脊肉炸制后酸甜开胃，促进消化，辅助肝脏代谢。

2. 梨

   • 生津润燥，可生食或炖煮，缓解秋燥对肝脏的影响。

3. 柚子

   • 含类黄酮保护肝脏，降低胆固醇，推荐鲜食或榨汁。

四、食疗食谱参考

• 红枣花生山药粥 ：补气血、健脾养胃，适合早餐食用。

• 参麦雪梨瘦肉汤 ：清燥润肺，适合秋燥季节，需文火慢煲。

• 莲藕木耳炒百合 ：滋阴润燥，可搭配西芹增加膳食纤维。

五、饮食原则

1. 少食多餐 ：避免一次性摄入过多油腻食物，建议每日5-6餐。

2. 清淡为主 ：减少辛辣、腌制食品，以保护肝脏功能。

3. 搭配均衡 ：结合蛋白质（如鱼、蛋）、维生素（如蔬果）和矿物质（如坚果）。

通过以上食材和食谱的合理搭配，可在寒露时节有效养护肝血，提升身体免疫力。建议根据个人体质调整食材用量，必要时咨询中医师进一步优化方案。