以下是2025年北京谷雨时节的养生菜谱推荐，结合传统养生理念与现代烹饪方法整理而成：
一、清热解毒类
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菊花鳝鱼
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材料：活鳝鱼1条、菊花适量、黄酒、白醋、盐、葱姜淀粉。
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做法：鳝鱼切段后裹淀粉炸至金黄，搭配菊花酱汁翻炒，可加入枸杞提鲜。
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功效：补虚损、除风湿，适合春季肝气旺盛者。
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决明子粥
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材料：炒决明子10克、大米60克、冰糖适量。
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做法：决明子煎煮取汁后与大米同煮，粥成后加冰糖。
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功效：清肝明目，缓解目赤肿痛、高血压及便秘。
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二、补肝益肾类
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猪肝绿豆粥
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材料：猪肝100克、绿豆60克、大米100克、盐、味精。
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做法：绿豆与大米先煮至八成熟，再加入切片的猪肝同煮。
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功效：补肝养血、清热明目，改善视力模糊、贫血症状。
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枸杞蛋羹
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材料：枸杞15克、鸡蛋1-2个、盐。
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做法：鸡蛋打散与枸杞混合，隔水蒸熟。
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功效：滋阴补肾、明目，适合肝肾不足者。
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三、健脾祛湿类
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山药内金鳝鱼汤
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材料：黄鳝250克、鸡内金10克、淮山药10克、生姜、黄酒、盐。
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做法：鳝鱼焯水后与鸡内金、淮山药同煮1小时。
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功效：健脾消食、调和肝脾，缓解脾胃虚弱、食欲不振。
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玉米须大枣黑豆粥
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材料：玉米须60克、大枣30克、黑豆30克、胡萝卜90克。
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做法：玉米须煮半小时后，加入其他食材炖煮至豆烂。
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功效：健脾益肾、利湿消肿，适合湿气重者。
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四、其他推荐
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海带银耳羹 ：海带50克、银耳20克，文火炖煮后加冰糖，疏肝补脾肾。
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玄参炖猪肝 ：玄参15克、猪肝500克，滋阴凉血与补血结合，适合目赤肿痛者。
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香椿芽拌香干 ：香椿200克、五香豆干100克，凉拌后加花生米，清热解毒。
注意事项 ：
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春季饮食宜清淡，避免油腻辛辣食物；
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脾胃虚弱者慎用寒性食材（如菊花、决明子）；
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多搭配时令蔬果，如春季可增加荠菜、春笋等。