以下是2025年北京清明养生食谱推荐，结合传统习俗与现代营养理念整理而成：
一、经典时令菜品
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清明螺蛳
- 时令最佳食材，口感丰满肥美。需提前养螺蛳吐沙，清炒时加入料酒、酱油和热水，搭配胡椒粉提香，具有清热利水、明目功效。
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香椿芽拌豆腐
- 春季代表性食材，香椿芽鲜嫩，豆腐渣滑嫩。先炒豆腐至透，再加入香椿芽翻炒，调味后淋上生抽，可搭配蒜末提味。
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荠菜猪肝汤
- 荠菜清热解毒，猪肝补血养肝。猪肝切片后与荠菜共煮，加入姜片和盐，汤色鲜亮，适合春季养肝。
二、养生汤品
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枸杞田螺汤
- 补肝肾、清热解毒，适合肝肾阴虚者。田螺肉与枸杞子、小白菜同煮，文火慢炖1小时，可加入姜片增强风味。
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桑椹白馒头
- 桑椹、女贞子、旱莲草与面粉混合发酵，蒸制而成。具有补益肝肾、滋阴润燥作用，可搭配枸杞或玫瑰糖食用。
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莲子百合银耳羹
- 滋阴润肺、清心安神，适合心火旺盛或失眠人群。银耳泡发后与莲子、百合炖煮1.5小时，加冰糖调味。
三、时令蔬菜
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春笋炒肉丝
- 春笋脆嫩，搭配猪肉丝翻炒，加入蒜末和生抽提鲜。需先焯水去涩，保留清甜口感。
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苦菊马齿苋沙拉
- 清热解毒，适合肝火旺盛者。苦菊凉拌后加入焯水马齿苋，搭配橄榄油和醋汁，清新开胃。
四、传统小吃
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清明果（艾叶青团）
- 北方特色小吃，用艾叶汁和糯米粉制成，包裹豆沙或咸蛋黄。蒸熟后软糯香甜，寓意驱邪避灾。
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豆腐皮春卷
- 包含荠菜、虾仁等馅料，裹上豆皮炸至金黄。春卷皮酥脆，馅料鲜美，适合作为节日点心。
养生建议
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饮食原则 ：清明养生以清淡为主，多选时令蔬果，搭配五谷杂粮。避免油腻、辛辣食物，减少胃肠负担。
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药膳推荐 ：肝肾不足者可食用枸杞田螺汤，肝火旺盛者搭配苦菊马齿苋沙拉。特殊疾病患者需遵医嘱调整食材。
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运动搭配 ：清明前后适合踏青、放风筝等户外活动，配合呼吸调节法，增强身体免疫力。