以下是2025年北京大暑期间护肝食谱推荐，结合中医养生理念和现代饮食需求整理而成：

一、清热解毒类

1. 绿豆芽

   夏季经典食材，具有清热解毒、消暑利尿功效。可凉拌、清炒或煮汤，搭配蒜末、小米辣提味。

2. 菊花猪肝汤

   • 材料：猪肝、枸杞子、姜片、清水

   • 功效：滋补肝肾、明目养血，适合肝火旺盛、头晕目眩者。

二、疏肝理气类

1. 茼蒿炒猪肝

   • 材料：茼蒿、猪肝、大蒜、生姜

   • 功效：疏肝理气、清肝明目，适合肝郁气滞引起的胸胁胀痛。

2. 香菜黄瓜炒鸡蛋

   • 材料：香菜、黄瓜、火腿、鸡蛋

   • 简易做法：鸡蛋炒熟后与黄瓜、香菜一起翻炒，清新开胃。

三、健脾养肝类

1. 枸杞粥

   • 材料：枸杞、大米

   • 功效：滋补肝肾、益精明目，适合春季及肝肾不足者。

2. 山药薏米粥

   • 材料：山药、薏米、红枣

   • 功效：健脾祛湿、补肝益肾，缓解夏季湿气重导致的脾胃不适。

四、蔬果辅助类

1. 菠菜炒豆腐干

   • 材料：菠菜、豆腐干、大蒜、生抽

   • 功效：清肝明目、润燥，适合肝火旺盛者。

2. 凉拌金针菇

   • 材料：金针菇、菠菜、蒜末、辣椒油

   • 简易做法：焯水后过凉拌制，保留脆嫩口感。

五、养生茶饮

• 绿茶 ：富含儿茶素，促进肝脏毒素代谢，可搭配枸杞、菊花增强功效。

• 菊花茶 ：清肝火、平抑情绪，适合肝阳上亢者。

养肝饮食原则

1. 减少负担 ：避免高脂肪、高糖分食物，控制饮酒量。

2. 均衡营养 ：多摄入富含维生素C（如柑橘类水果）、膳食纤维的食物。

3. 规律作息 ：保证充足睡眠，避免熬夜和过度劳累。

以上食谱可根据个人体质调整食材搭配，建议搭配清淡饮食与适量运动（如散步、八段锦）效果更佳。若存在严重肝病，建议咨询专业中医师制定个性化方案。