吃了发霉的红薯干要注意看好保质期,生产日期,食物不要买太多。变质的食物就不可以吃了。注意多吃新鲜的水果和蔬菜,多喝水。吃了发霉的红薯干可以暂时先观察,如果出现头晕,腹痛等情况可以医院就诊,如果没有别的症状暂时都不用担心。