糖尿病患者最忌讳的饼干是高糖、高精制碳水、高反式脂肪的加工饼干，尤其是含糖霜、果酱夹心或起酥油成分的款式。这类饼干会快速升高血糖，加重胰岛素抵抗，并增加心血管风险。
-
高糖饼干
如奶油夹心饼干、焦糖饼干等，单块含糖量可达10克以上，直接导致餐后血糖飙升。部分产品还添加果葡糖浆，升糖指数（GI）超过70，远超糖尿病患者建议的GI≤55的标准。 -
精制碳水为主的饼干
用白面粉制作的消化饼、苏打饼看似清淡，但碳水化合物占比超60%，且缺乏膳食纤维。消化后会迅速转化为葡萄糖，尤其需警惕“无糖但高碳水”的营销陷阱。 -
含反式脂肪的饼干
起酥类（如丹麦曲奇）、威化饼干常用氢化植物油，反式脂肪会降低胰岛素敏感性，同时提升低密度脂蛋白胆固醇，双重威胁代谢健康。 -
伪装成“健康”的陷阱
粗粮饼干可能仅含少量全谷物，实际添加大量糖油；无蔗糖饼干可能用麦芽糖醇等代糖，过量摄入仍可能引发腹泻或血糖波动。
糖尿病患者选择饼干应认准低GI、高纤维、无添加糖的配方，如纯燕麦饼干或杏仁粉制作的生酮饼干，每次摄入不超过15克碳水化合物为宜。建议搭配蛋白质（如希腊酸奶）延缓糖分吸收，并监测餐后2小时血糖反应。