江西赣州社保基数11800元和5000元的区别主要体现在缴费金额、社保待遇以及个人和企业负担等方面，具体区别如下：
缴费金额
- 养老保险：
- 基数11800元：单位缴费约为11800×16%=1888元，个人缴费约为11800×8%=944元。
- 基数5000元：单位缴费约为5000×16%=800元，个人缴费约为5000×8%=400元。
- 医疗保险：
- 基数11800元：单位缴费约为11800×6%=708元，个人缴费约为11800×2%=236元。
- 基数5000元：单位缴费约为5000×6%=300元，个人缴费约为5000×2%=100元。
- 失业保险：
- 基数11800元和5000元：单位和个人缴费比例均为0.5%，金额分别为59元和25元。
- 工伤保险：
- 基数11800元：单位缴费金额根据行业风险确定，个人不缴费。
- 基数5000元：单位缴费金额根据行业风险确定，个人不缴费。
社保待遇
- 养老金：缴费基数越高，退休后的养老金待遇也相对越高。因为养老金的计算公式为缴费基数×缴费比例×缴费年限÷计发月数，所以缴费基数增加会导致养老金增加。
- 医保待遇：缴费基数越高，医保账户的计入金额也会相应增加，虽然个人缴纳部分全部进入统筹账户，但账户总额增加，未来享受的医保待遇也会更好。
- 失业保险待遇：缴费基数越高，失业时领取的失业保险金也会相应增加。
个人和企业负担
- 个人负担：缴费基数为11800元时，每月个人缴费约为944元；而缴费基数为5000元时，每月个人缴费约为400元。选择较高的缴费基数会增加个人的经济负担。
- 企业负担：缴费基数为11800元时，单位每月缴费约为1888元；而缴费基数为5000元时，单位每月缴费约为800元。显然，选择较高的缴费基数会增加企业的经济负担。
总的来说，社保基数的高低对个人和企业的社保缴费金额、社保待遇以及经济负担都有显著影响。在选择社保基数时，需要综合考虑个人的经济状况、企业的承受能力以及未来的社保待遇需求等因素。