可以适量食用，但需注意烹饪方式和摄入量。

怀孕15周时，适量食用牛肚可以为孕妇提供丰富的蛋白质、铁元素和B族维生素，对胎儿发育和母体健康有一定益处。牛肚属于高胆固醇食物，过量食用可能增加消化负担，并存在潜在卫生风险。

一、怀孕15周吃牛肚的好处

1. 补充优质蛋白质：牛肚富含优质蛋白，有助于胎儿器官和组织的发育，同时增强母体免疫力。
2. 预防贫血：牛肚中的铁元素有助于预防孕期贫血，但需搭配维生素C含量高的食物以提升吸收率。
3. 缓解疲劳：牛肚含有B族维生素，可缓解孕早期疲劳，改善孕妇的体虚症状。
4. 促进消化：牛肚中的胃泌素和胃蛋白酶有助于改善胃肠道功能，促进消化。

二、怀孕15周吃牛肚的坏处

1. 高胆固醇风险：牛肚脂肪含量较高，过量食用可能导致胆固醇升高，增加心血管负担。
2. 消化不良：牛肚不易消化，过量食用可能引起腹胀、反酸等不适。
3. 卫生隐患：牛肚可能携带细菌或寄生虫，若未彻底煮熟，可能引发食物中毒或感染。
4. 个体差异：部分孕妇可能对牛肚中的成分敏感，食用后可能出现过敏或不适。

三、注意事项

1. 适量食用：每周建议不超过1次，每次摄入量控制在50-80克。
2. 彻底煮熟：烹饪前需反复清洗，用沸水焯烫，彻底煮熟，避免凉拌或半生食用。
3. 搭配食材：食用牛肚时，可搭配富含维生素C的蔬菜（如番茄、彩椒），以提升营养吸收。
4. 避免高风险来源：选择正规渠道购买新鲜牛肚，避免食用加工或腌渍牛肚，以减少添加剂和高盐摄入。
5. 观察身体反应：食用后若出现腹泻、腹痛等不适，应立即停止食用并咨询医生。

怀孕15周适量食用牛肚可补充营养，但需注意烹饪方式、摄入量和个体差异。建议在饮食中保持均衡，搭配新鲜果蔬和其他富含蛋白质的食物，以确保母婴健康。