被水蛭咬伤后，正确的急救处理方法如下：

1. 使水蛭脱离皮肤

• 轻拍水蛭吸附的周围：用手掌或鞋底连续拍击虫体，水蛭会自行退出脱落2。
• 使用刺激性物质：在水蛭身上撒上食盐、醋、白酒、辣椒或清凉油等，使其因受刺激而松开吸盘，自行脱落2。
• 避免强行拉拽：切勿用手直接拔除水蛭，以免其吸盘断入伤口内，引起流血不止和感染2。

2. 处理伤口

• 清洗伤口：水蛭掉落后，用清水或小苏打水冲洗伤口，清除污血和残留物12。
• 消毒伤口：用酒精、碘酒或碘伏等消毒剂对伤口进行彻底消毒，防止感染12。
• 止血：如果伤口出血不止，可用干净的纱布或棉球轻轻按压伤口，直至出血停止11。

3. 预防感染和疼痛

• 使用抗生素药膏：在伤口上涂抹抗生素药膏，预防感染11。
• 使用止痛药：如果伤口疼痛，可口服非甾体类抗炎药如布洛芬或对乙酰氨基酚等缓解疼痛5。

4. 特殊部位处理

• 如果水蛭进入阴道、尿道、鼻孔等部位，不可强行拉出，可在局部涂蜂蜜、香油或青鱼胆，待其退出体外后将其除去3。如果上述方法无法取出，建议就医治疗3。

5. 就医

• 如果伤口出现红肿、化脓、发热等感染迹象，或伴有全身症状如头晕、心悸等，应及时就医，接受专业治疗11。

通过以上方法，可以有效处理水蛭咬伤，避免感染和其他并发症的发生。在户外活动时，应注意个人防护，避免在水蛭栖息地长时间停留，减少被水蛭咬伤的风险。