特发性胃肠道嗜酸性细胞浸润综合征晚期可出现以下症状：

• 消化系统症状
  • 腹痛：可为间歇性或持续性隐痛，部位不固定，也可能表现为上腹部痉挛性疼痛，疼痛程度轻重不一。
  • 恶心、呕吐：进食后常出现恶心，呕吐物多为胃内容物，严重时可能频繁呕吐。
  • 腹泻：可呈现水样便或黏液脓血便，每日数次至数十次不等。
  • 肠梗阻：病情严重时易并发，出现腹痛、呕吐、停止排气排便等典型表现。
  • 肠穿孔：相对少见但较为严重，会引发剧烈腹痛、腹膜炎等症状，如腹部压痛、反跳痛、肌紧张等。
  • 上消化道出血：表现为呕血、黑便，长期慢性失血还可能导致缺铁性贫血。
• 全身症状
  • 体重减轻：由于长期的胃肠道功能紊乱，营养吸收障碍，患者会出现体重进行性下降，身体逐渐消瘦。
  • 乏力：因营养缺乏及疾病消耗，患者常感全身乏力，活动耐力下降。
  • 贫血：多为缺铁性贫血，除了面色苍白、头晕、乏力等常见贫血症状外，还可能有指甲变薄、变脆等表现。
• 其他症状：少数患者可能出现口腔溃疡、皮肤红斑、关节疼痛等肠外表现。浆膜受累者可有含大量嗜酸性粒细胞的腹水或胸水发生，出现腹胀、呼吸困难等症状。

需要注意的是，不同患者的症状表现可能存在差异，且这些症状并非特异性的，其他胃肠道疾病也可能出现类似症状。若出现上述症状，应及时就医，进行相关检查，以明确诊断并采取相应的治疗措施。