特发性胃肠道嗜酸性细胞浸润综合征的表现主要包括以下几个方面：
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胃肠道症状：
- 痉挛性腹痛：是最常见的表现，疼痛部位多位于脐周，也可出现在上腹部、下腹部等其他部位。疼痛性质多为间歇性发作，可无规律性，与某些食物有关时，发作可能更频繁或加重。
- 恶心呕吐：患者常伴有恶心、呕吐的症状，呕吐物可能为胃内容物，严重时可影响患者的营养摄入和生活质量。
- 腹泻：部分患者会出现腹泻，大便次数增多，粪便不成形，可能呈稀糊状或水样便，有时也会伴有黏液脓血便，这与肠道嗜酸性粒细胞浸润导致的肠道炎症和功能紊乱有关。
- 食欲减退：由于腹痛、恶心、呕吐、腹泻等症状的影响，患者的食欲会受到一定程度的抑制，导致进食量减少。
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全身症状：
- 低热、疲乏、体重减轻：疾病活动期，患者可能出现低热、身体疲乏无力等症状，长期患病还可能导致体重逐渐下降。
- 营养不良：因食欲减退、消化吸收不良等，患者可能出现营养不良的情况，表现为体重下降、贫血、低蛋白血症等。
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并发症：
- 肠梗阻：嗜酸性粒细胞浸润可导致肠道壁增厚、肠腔狭窄，引起肠梗阻，表现为腹痛加剧、腹胀、呕吐、停止排气排便等。
- 幽门梗阻：当病变累及幽门部位时，可出现幽门梗阻的症状，如餐后上腹部饱胀、呕吐宿食等。
- 消化道出血：严重的肠道炎症和溃疡可能导致消化道出血，表现为呕血、黑便等症状。
- 腹水：少数患者可能出现腹水，腹水检查可见大量嗜酸性粒细胞浸润。
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黏膜受累严重的表现：
- 如果胃肠黏膜受累严重，还可能导致腹泻、吸收不良、肠道蛋白丢失、肠道肠道缺铁、肠道肠道缺铁、体重减轻、肠道肠道脂肪损失等。
需要注意的是，特发性胃肠道嗜酸性细胞浸润综合征的症状表现因人而异，且缺乏特异性，容易与其他胃肠道疾病混淆。对于疑似该疾病的患者，需要进行详细的病史询问、体格检查、实验室检查（如血常规、生化检查、免疫球蛋白测定等）以及内镜检查和组织活检等，以明确诊断。