甘肃庆阳苹果色泽艳丽、蜡质层厚、风味浓郁、耐贮耐运、食品安全。

甘肃庆阳苹果色泽艳丽，着色早、易着色、色度艳、着色面大。在自然栽培条件下，庆阳主栽苹果的着色指数均较高，红富士着色指数≥80﹪，秦冠着色指数≥85﹪，元帅系着色指数≥90﹪，乔纳金着色指数≥70﹪，嘎拉着色指数≥70﹪。在市面上，消费者通过外观色泽就能辨认出庆阳苹果。庆阳苹果皮层厚、果面光洁无锈、果胶含量高。据对庆阳苹果测定，红富士苹果角质层厚度达20微米，新红星苹果角质层厚度达25微米，与陕西渭北高原苹果品质相当，明显高于辽宁、山东、河南、河北诸苹果产区。这一特色的形成与西北黄土高原地域特征直接关联，是庆阳苹果有别于其它果产区的显著特征之一。庆阳苹果糖分高、果肉脆、香气浓、营养丰富。据测定，庆阳红富士苹果的可溶性固形物含量为16.5﹪，维生素C含量为4.2毫克/公斤，总酸量为0.21﹪，这些指标均高于国家鲜苹果GB1051-89标准。庆阳苹果果皮厚，果面蜡质多，果实致密，硬度大，耐贮藏。红富士苹果采收时的硬度为每平方厘米9.8公斤，贮藏5个月后硬度为每平方厘米7.5公斤，均高于其它地区所产的苹果。这一特性决定了贮藏时间长，损伤率低，品质变化小。