巴氏杀菌机使用说明
一、工作原理
巴氏杀菌机采用巴氏杀菌法，对各类包装产品、蔬菜或罐装食品通过温度自动调节，将杀菌槽中的热水温度控制在80-90摄氏度之间，既能起到杀菌效果，又能保证蛋白质等营养成份不在较大温差范围内波动，保持食品原有的品质，达到对食品不加防腐剂和添加剂，而延长保质期，从而保护了人们的生命健康。
二、设备构成
巴氏杀菌机主要由杀菌机及电控部分组成，通过电器控制实现自动化连续式生产。分两种规格形式：
- 标准控制型：采用蒸汽电磁阀与温度传感器联动控制。
- 电脑全动控制型：采用电脑触摸屏与PLC自动执行进行控制。
三、产品特点
- 采用全不锈钢（SUS304）制成，设备安全、卫生。
- 采用巴氏杀菌法，能保持原有品质，保质期长。
- 采用自动温控，变频器调速，自动化流水线程度高，劳动强度低。
- 可选配电脑全自动控制系统。
- 设备使用，维护方便，外形美观。
四、使用方法
- 接通电源：该设备为三相四线，其中一根双色线为零线（请专业人员进行连接线作业，以防对设备造成损害）。
- 打开电源开关，设定温度：
- 设定温度过程为：按SET，按右键调适需要调整的位数，按上下键设定具体的数值，设定好后再按一次SET键确认。
- 打开杀菌开关，设备开始升温，温度升到设定值后自动停止；在工作过程中温度下降升温自动工作。
- 温度升到设定值后，打开网带开始运行，进行杀菌。
- 网带运行速度用电器箱内部的变频器进行调整，旋钮顺时针旋转为提高速度，反之速度降低。
五、操作步骤（具体流程）
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开机前检查：
- 蒸汽压力是否达到规定压力值（MPa）；
- 气压是否正常（MPa）各阀门是否动作灵敏；
- 检查热水是否正常；板片有无滴漏；
- 检查减压阀后压力是否符合工艺要求。
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启动：
- 打开仪表箱电源开关；
- 打开热水管路上的进水阀，将水注入平衡槽，直到有水从溢流管中流出；
- 将杀菌温度调到工艺所需的数值，将蒸汽开关打开，将换热开关打到回流位置；
- 启动物料泵、热水泵，并供应物料平衡槽运量的水（大于3/4）；
- 打开气动调节阀两端的截止阀，使调压阀后的压力达到工艺要求值，设备开始升温消毒；
- 当温度被控制到设定范围后转换开关打到“回流”位置将水从回流口排地至物料平衡槽内的水位接近零时，立即注入牛奶待出口无水迹时，把控制档打至送出，把合格的消毒后产品打入供料罐，而后将开关打至“自动”位置；
- 操作工随时检查各仪表阀门是否正常并每半小时内作一次记录。
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生产结束：
- 关闭蒸汽总阀，打开汽水混合器进水阀或在进水平衡槽中注入冷水，降温至40℃以下时关闭热水泵及物料泵；
- 关闭电源开关。
- 生产结束执行《CIP操作规程》。
六、使用与维护
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使用注意事项：
- 每天工作完毕后，务必对设备进行彻底清洗，以确保卫生。
- 每月需检查减速机油位及油质，如需加油或换油，请使用32号汽机油，并确保操作规范。
- 在移动设备或重新接线时，请务必确认电机转向，若发现反转，可任意倒换三相电中的两相来解决。
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维护与保养建议：
- 定期检查温度仪表及各阀门的工作状态，确保其正常运行。
- 一旦发现阀门损坏，应立即进行更换，以保证杀菌效果。
- 若设备长期不使用，请清洗管路并放尽积料积水，以防结冰损坏设备，特别是泵内的积水。
- 定期清洗各水箱，确保喷嘴喷淋效果不受影响。
- 定期更换各减速机机油，以保持其良好运行状态。
- 请遵循各减速机、水泵的维护保养说明书进行操作。
请在使用前仔细阅读并理解以上说明，以确保正确使用和维护巴氏杀菌机。如果有任何疑问，请咨询设备制造商或专业人士。