老年人慢性肾功能衰竭的饮食调理对于控制病情进展和改善生活质量至关重要。以下是一些建议和注意事项：

饮食原则

1. 低蛋白饮食：

   • 限制蛋白质的摄入量，一般为0.6~0.8克/（千克·天），以满足基本生理需要。
   • 以优质动物蛋白为主，如鸡蛋、牛奶、瘦肉等，因为动物蛋白以必需氨基酸为主，有助于补充营养物质。
   • 植物蛋白以非必需氨基酸为主，摄入过多会加重肾脏负担，应限制摄入。

2. 低盐饮食：

   • 限制钠盐摄入，氯化钠的摄入量不超过6克/天，甚至更低至3克/天以内。
   • 禁止摄入各类腌制品。

3. 高热量饮食：

   • 保证足够的热量摄入，至少30千卡/（千克·天），以减少体内蛋白质的分解和消耗。
   • 食物选择应以米、面为主，如米饭、馒头等，也可选择蔗糖、果糖、果汁等。

4. 低磷高钙饮食：

   • 进食含钙高、含磷低的食物，如高钙牛奶、海带、海虾等。
   • 含磷低的食物主要是蔬菜和水果。

5. 低脂饮食：

   • 减少动物油的摄入，烹饪时使用植物油，如玉米油、菜籽油、橄榄油等。

6. 控制钾摄入：

   • 多吃新鲜蔬菜水果，但要减少或禁止摄入含钾量较高的水果，如橘子、香蕉、柚子等，以免造成高钾血症。

推荐食物

1. 冬瓜：

   • 调节免疫功能，改善临床症状，具有保护肾功能的作用。
   • 每天200-300克为宜。

2. 牛奶：

   • 富含优质蛋白质，可以补充慢性肾病引起的蛋白质丢失，有利于患者的恢复。
   • 每天300-500毫升为宜。

3. 黄瓜：

   • 属于膳食纤维类食物，容易被肠道粘膜的吸收，促进消化，增强食欲，增强免疫力，有利于患者的恢复。
   • 每天200-300克为宜。

4. 大白菜、小白菜、圆白菜、生菜：

   • 含钾、磷不高，含膳食纤维丰富，有助于消化。
   • 每天2-4两为宜。

5. 西葫芦：

   • 含蛋白质、钾、磷不高，含膳食纤维丰富，有助于消化，热量也不高。
   • 每天2-4两为宜。

饮食禁忌

1. 忌吃腥发的食物：如鲤鱼、鲢鱼、羊肉等。
2. 忌吃腌制的食物：如咸肉、咸蛋、咸鱼等。
3. 忌吃容易产气的食物：如红薯、洋葱、黄豆等。
4. 忌吃辛辣刺激性食物：如胡椒、辣椒、咖哩、香料、芥末等对肾脏有刺激作用的食物应禁用。
5. 忌吃高脂肪食物：不宜摄入肥肉、蛋黄、动物肝脏等高脂肪、高胆固醇食品。
6. 忌吃植物蛋白质：不宜食用黄豆、豆浆、豆腐等。
7. 忌食含有高嘌呤食物：不宜食用猪头肉、沙丁鱼等。

以上建议和注意事项应根据患者的具体情况和医生的指导进行调整。定期就医检查肾功能指标，如血肌酐、尿素氮等，以确保治疗方案的有效性。如有病情加重或不适，应立即就医。