约1.5%的成年人存在坚果过敏，其中老年人因免疫力下降风险更高。
坚果过敏可能引发从皮肤瘙痒到过敏性休克等严重反应，需通过严格避免接触、科学应急处理和日常饮食管理降低风险。
一、识别与诊断
- 常见过敏原：花生、腰果、杏仁、核桃等树坚果及种子类食品易引发过敏，需通过皮肤点刺试验或血液IgE检测确认。
- 症状分级：
| 反应等级 | 典型表现 | 应急措施 |
|---|---|---|
| 轻度 | 皮肤红肿、口腔发痒 | 口服抗组胺药（如氯雷他定） |
| 中度 | 呕吐、呼吸困难 | 立即注射肾上腺素（如EpiPen） |
| 重度 | 血压骤降、意识丧失 | 拨打急救电话并保持侧卧体位 |
二、日常防控措施
- 饮食替代方案：
- 蛋白质：用豆类、藜麦或乳制品替代坚果营养。
- 油脂：选择橄榄油、椰子油代替坚果油。
- 环境管理：
- 阅读食品标签，警惕含坚果制品的加工食品（如酱料、糕点）。
- 外出就餐时明确告知服务员过敏史，避免交叉污染。
三、应急处理与长期管理
- 急救包配置：随身携带肾上腺素自动注射器、抗组胺药及医疗警示手环。
- 定期复查：每6-12个月复查过敏原水平，评估免疫疗法（如脱敏治疗）适用性。
坚果过敏需终身警惕，但通过科学管理可显著降低风险。老年人应尤其注重营养均衡与应急准备，家属需协助排查潜在威胁，确保生活环境安全。