避免食用所有坚果类产品、严格阅读食品标签、注意交叉污染
家里老人对坚果类过敏意味着他们需要特别小心，避免食用任何含有坚果成分的食物。这包括直接食用坚果以及间接通过其他食品摄入的坚果成分。为了确保安全，仔细检查食品包装上的成分列表是必不可少的步骤。由于厨房用具和设备可能造成的交叉污染也需要引起重视。
一、日常饮食注意事项
- 食品选择
在为老人挑选食物时，应优先考虑那些明确标注不含坚果的产品。对于加工食品，务必仔细阅读其成分表和可能存在的过敏原提示。
- 购买食品
了解哪些食品最有可能含有坚果或其衍生物，并学会识别包装上的相关警示信息。例如，某些糖果、烘焙食品和冰淇淋可能会包含微量的坚果成分。
- 家庭烹饪
当在家准备饭菜时，要确保所有的厨具都是清洁且未与坚果接触过的。可以考虑使用专用的刀具和案板来处理非坚果食材，以减少交叉污染的风险。
| 食品类别 | 常见含坚果食品 | 替代建议 |
|---|---|---|
| 糖果 | 牛轧糖、巧克力棒 | 水果干、无坚果巧克力 |
| 烘焙食品 | 杏仁饼、核桃面包 | 全麦面包、燕麦饼干 |
| 冰淇淋 | 坚果口味冰淇淋 | 纯水果味冰淇淋 |
二、外出就餐与社交场合
- 外出就餐
在餐厅点餐前询问服务员有关菜品是否含有坚果成分，并确认厨师在制作过程中是否会使用相同的工具处理坚果和其他食材。
- 社交活动
参加聚会时，提前告知主办方关于老人的坚果过敏情况，以便他们能够提供相应的食物选项。
三、紧急应对措施
- 过敏反应识别
教育家庭成员如何快速识别老人可能出现的过敏症状，如呼吸困难、皮肤瘙痒等。
- 急救知识
学习并掌握基本的急救技能，比如使用肾上腺素自动注射器（EpiPen），这对于处理严重的过敏反应至关重要。
通过采取上述预防措施，我们可以有效地降低老人因坚果过敏而面临的风险，同时也能让他们享受到更加丰富多彩的生活。记住，对于有坚果过敏史的人来说，谨慎总是最好的策略。无论是选择食品还是参与社交活动，都要时刻保持警觉，确保老人的安全。