约2%-3%的成人和5%-8%的儿童可能对虾类过敏
判断是否对虾肉过敏需结合症状表现、饮食关联记录及专业检测综合分析。若食用虾肉后短时间内（数分钟至2小时）出现异常反应，需警惕过敏可能，需进一步通过自我观察与医学检查确认。
一、过敏反应的典型症状识别
- 皮肤症状：最常见表现为皮肤瘙痒、红斑、风团（荨麻疹），严重时可能出现眼睑/口唇肿胀（血管性水肿），部分患者会伴随湿疹加重。
- 呼吸道症状：可出现鼻塞、流涕、打喷嚏（类似过敏性鼻炎），或咽喉发紧、咳嗽、喘息（类似哮喘发作），严重者可能因喉头水肿引发呼吸困难。
- 消化道症状：常见恶心、呕吐、腹痛、腹泻，部分患者会出现口腔/舌部麻木或刺痛感。
二、自我初步判断的实用方法
- 饮食-症状关联记录：记录进食虾肉的具体时间（精确到分钟）、食用量（如几只/克数）及症状出现时间（如“12:00食用，12:15出现口周瘙痒”），若多次记录显示“食用虾肉→短时间内出现相同症状→未食用时无类似反应”，则过敏可能性高。
- 诱发试验法：在无急性症状时，可尝试少量食用虾肉（如1-2只），观察2小时内是否出现上述症状（需在无其他过敏原暴露、无感染等干扰因素下进行）。
三、专业确诊的关键步骤
- 过敏原检测：通过血清特异性IgE检测（抽血）或皮肤点刺试验（在前臂滴虾提取物后轻刺皮肤），若结果阳性（IgE水平升高或皮肤出现风团），提示存在虾类过敏。
- 食物激发试验：在医院严密监测下，逐步递增食用虾肉（从极小量开始），观察是否诱发过敏症状，是确诊的“金标准”。
需注意，过敏反应严重程度差异大，部分患者可能仅表现为轻微皮疹，也可能突发过敏性休克（如血压下降、意识丧失），因此无论症状轻重，怀疑过敏时均应及时就医明确诊断，避免再次接触虾肉及含虾成分的加工食品（如虾酱、海鲜调味料）。