部分人群可能自愈，但成人自愈率普遍低于10%
食品添加剂过敏是否会自愈与个体年龄、过敏严重程度及致敏物质类型密切相关。多数情况下，儿童期出现的轻度过敏可能随免疫系统发育逐渐耐受，而成人因免疫系统稳定性较高，自愈概率显著降低。
一、影响食品添加剂过敏自愈的核心因素
年龄差异：儿童（≤12岁）因免疫系统尚未完全成熟，对部分添加剂（如着色剂、防腐剂）的过敏反应可能随年龄增长减弱，自愈率约30%-50%；青少年（13-18岁）免疫系统处于调整期，自愈率降至15%-25%；成人（≥19岁）免疫系统趋于稳定，仅约5%-10%可自然缓解。
过敏严重程度：轻度过敏（仅皮肤红疹、轻微腹泻）自愈可能性较高，中重度过敏（喉头水肿、过敏性休克）因免疫记忆强化，几乎无自愈可能。
致敏添加剂类型：不同添加剂引发的过敏反应持续性差异显著。如苯甲酸类防腐剂致敏后，约20%儿童可在5年内自愈；而亚硫酸盐类添加剂因强刺激性，仅5%儿童可能自愈，成人则不足2%。
| 添加剂类型 | 儿童自愈率（5年内） | 成人自愈率（10年内） | 典型症状 |
|---|---|---|---|
| 苯甲酸类防腐剂 | 20% | <2% | 皮肤红疹、轻度腹泻 |
| 亚硫酸盐类 | 5% | 0% | 哮喘发作、喉头水肿 |
| 人工着色剂（柠檬黄） | 35% | 8% | 荨麻疹、胃肠道不适 |
食品添加剂过敏的自愈需结合个体特征综合评估，儿童需定期随访观察，成人则更需严格规避致敏原。无论年龄，明确过敏原并记录反应细节，是科学管理过敏的关键。