皮肤瘙痒、呼吸困难、腹痛腹泻等均可能是过敏症状
对食品添加剂过敏的症状多样，涉及皮肤、呼吸道、消化道等多个系统，严重时甚至威胁生命。了解这些症状，有助于及时发现并采取措施。
一、皮肤症状
- 皮疹与瘙痒：最常见的表现是出现荨麻疹，皮肤上会突然出现大小不一、形状不规则的风团，颜色为红色或肤色，伴有强烈的瘙痒感。接触性皮炎也较常见，过敏部位皮肤出现红斑、丘疹，严重时会有渗液、结痂 。
- 黏膜症状：口腔、嘴唇周围可能出现肿胀、瘙痒，还可能出现口腔溃疡，影响进食和说话。
| 过敏反应类型 | 具体表现 | 发作速度 |
|---|---|---|
| 荨麻疹 | 风团、瘙痒 | 数分钟到数小时内 |
| 接触性皮炎 | 红斑、丘疹、渗液 | 接触后数小时到数天 |
二、呼吸道症状
- 上呼吸道症状：出现类似感冒的症状，如打喷嚏、流鼻涕、鼻塞，还可能引发过敏性鼻炎，导致鼻腔黏膜肿胀，呼吸不畅。
- 下呼吸道症状：较为严重，可能出现咳嗽、喘息、呼吸困难，甚至诱发哮喘发作。支气管痉挛会使气道变窄，出现喘鸣音，严重时可导致窒息。
三、消化道症状
- 胃部不适：进食后可能出现恶心、呕吐，部分人会有胃痛、胃胀的感觉，影响正常消化功能。
- 肠道反应：常见腹痛、腹泻，大便次数增多，质地变稀，严重时可能出现脱水症状。
食品添加剂过敏症状复杂且表现不一，轻微症状可自行缓解，但严重过敏反应如喉头水肿、过敏性休克等，会危及生命。一旦出现疑似过敏症状，应立即停止摄入相关食品，及时就医，明确过敏原并做好预防。