1-2%的人群可能对牛蛋白过敏，严重时可引发过敏性休克。
牛蛋白过敏是一种免疫系统异常反应，常见于婴幼儿及过敏体质者，症状从轻微皮疹到呼吸困难不等。以下是针对突发过敏反应的系统处理指南。
一、识别过敏症状
- 轻度反应：皮肤瘙痒、局部红斑、荨麻疹或嘴唇肿胀。
- 中度至重度反应：喉咙紧缩感、喘息、呕吐、血压骤降或意识模糊，需立即干预。
| 症状分级 | 典型表现 | 紧急措施 |
|---|---|---|
| 轻度 | 皮肤瘙痒、局部红肿 | 口服抗组胺药，观察进展 |
| 重度 | 呼吸困难、休克 | 立即注射肾上腺素，送医 |
二、紧急处理步骤
- 脱离过敏原
停止接触牛制品（如牛奶、牛肉），用清水漱口或清洗接触部位。
- 药物干预
- 肾上腺素自动注射器（如EpiPen）为首选，大腿外侧肌肉注射。
- 若无注射条件，可服用氯雷他定或西替利嗪缓解症状，但需警惕病情恶化。
- 医疗支持
即使症状缓解，仍需就医监测迟发性反应，尤其是曾有严重过敏史者。
三、预防与管理策略
- 严格饮食回避
阅读食品标签，警惕酪蛋白、乳清蛋白等成分。
- 医疗警示标识
佩戴过敏手环，确保周围人知晓过敏风险。
- 应急包配备
包含肾上腺素、抗组胺药及急救联系卡，定期检查药品有效期。
牛蛋白过敏的长期管理依赖患者与医护的协同努力，通过精准识别、快速反应和科学预防可显著降低风险。日常教育中需强调交叉污染的潜在威胁，如共用餐具或生产设备残留。