出现严重过敏反应时，需在15-30分钟内使用肾上腺素笔急救
麸质过敏的紧急处理需快速识别症状、采取针对性急救措施并及时就医，核心在于阻断过敏原接触、缓解急性症状及预防并发症。
一、识别麸质过敏的紧急症状
- 皮肤反应：突发全身性荨麻疹（红色风团伴瘙痒）、血管性水肿（眼睑/口唇/咽喉肿胀）。
- 呼吸系统症状：呼吸急促、喘息、喉咙发紧（可能进展为喉头水肿）、咳嗽或声音嘶哑。
- 消化系统表现：剧烈腹痛、呕吐（10分钟内多次发作）、腹泻（水样便且频率＞3次/小时）。
二、立即采取的急救措施
- 停用致敏食物：第一时间停止摄入含麸质食物（如小麦、黑麦、大麦制品），清除口腔内残留食物。
- 使用肾上腺素：若出现呼吸困难、喉头水肿或意识模糊，立即皮下注射肾上腺素笔（成人0.3mg，儿童0.15mg），注射部位选择大腿中外侧肌肉层。
- 保持呼吸通畅：让患者坐直，解开衣领/腰带，若意识丧失需调整为侧卧位，避免呕吐物误吸。
三、后续医疗跟进要点
- 记录过敏细节：就医时提供过敏原接触时间（精确到分钟）、症状出现顺序（如“进食后10分钟起疹，20分钟呼吸急促”）、既往过敏史（是否曾出现类似反应）。
- 避免交叉污染：告知医护人员患者需严格无麸质饮食，住院期间需确认所有药物/营养液不含小麦蛋白（如某些胶囊壳、增稠剂）。
麸质过敏紧急处理的关键是快速识别重症信号并早期使用肾上腺素，后续需通过详细病史记录降低复发风险，同时严格规避含麸质食物以减少急性事件发生。