约5%-10%的儿童和2%-5%的成人存在食品添加剂过敏反应

食品添加剂过敏的治疗需结合回避过敏原、药物干预和免疫调节等多维度策略，严重时需紧急医疗救助。以下从识别、治疗到长期管理展开说明。

一、识别过敏原

1. 常见致敏添加剂

   • 人工色素（如柠檬黄、胭脂红）、防腐剂（苯甲酸钠、亚硫酸盐）、甜味剂（阿斯巴甜）等易引发过敏。

   • 症状对比：

     添加剂类型	典型症状	高发人群
     亚硫酸盐	哮喘、荨麻疹	哮喘患者
     苯甲酸类	口腔肿胀、胃肠道不适	儿童

2. 诊断方法

   皮肤点刺试验或血清IgE检测确认过敏原，结合饮食日记追踪可疑食物。

二、急性与长期治疗

1. 紧急处理

   • 肾上腺素自动注射器（如EpiPen）用于过敏性休克，需立即就医。
   • 抗组胺药（如氯雷他定）缓解轻中度瘙痒或皮疹。

2. 长期管理

   • 严格阅读食品标签，避免含过敏原的加工食品。
   • 替代方案：天然调味料（如柠檬汁）替代防腐剂，蜂蜜替代合成甜味剂。

三、预防与免疫调节

1. 饮食调整

   优先选择无添加或有机认证食品，减少预包装食品摄入。

2. 免疫疗法

   口服免疫耐受试验在临床监督下进行，可能降低敏感度。

食品添加剂过敏的核心在于早期识别与科学管理。通过个体化治疗和主动预防，患者可显著降低过敏风险并维持正常生活。