立即停止摄入致敏食物，15-30分钟内使用抗组胺药物或肾上腺素为关键操作。
对添加剂食品过敏的紧急处理需快速判断症状严重程度，通过停止接触过敏原、针对性用药及及时送医降低风险，核心目标是阻止过敏反应进展并维持生命体征稳定。
一、紧急处理核心步骤
- 立即停止摄入致敏食物：发现过敏反应后，需第一时间停止食用含可疑添加剂的食品，避免继续摄入加重反应。
- 评估过敏反应严重程度：轻度反应表现为皮肤红斑、瘙痒或轻微腹痛；中度反应可能出现喉头水肿、呼吸急促；重度反应可引发过敏性休克（血压骤降、意识模糊）。
- 及时使用应急药物：轻度反应可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定）；中度及以上反应需立即肌内注射肾上腺素（0.3-0.5mg，1:1000浓度），若症状未缓解，5-15分钟后可重复给药。
- 拨打急救电话：出现呼吸困难、意识丧失等重度症状时，在用药同时需立即联系急救中心，转运途中保持患者平卧位，抬高下肢促进血液回流。
二、不同过敏程度的应对差异
| 过敏程度 | 典型症状表现 | 关键处理措施 |
|---|---|---|
| 轻度 | 局部皮疹、瘙痒、轻微腹泻 | 停止摄入致敏食物，口服抗组胺药（如西替利嗪10mg），观察30分钟无加重可居家监测 |
| 中度 | 全身皮疹、眼睑肿胀、呼吸急促 | 肌内注射肾上腺素（0.3mg），同时口服抗组胺药，联系社区医生评估是否转院 |
| 重度 | 喉头水肿、血压＜90/60mmHg、意识模糊 | 立即肌内注射肾上腺素（0.5mg），开放气道（必要时气管插管），持续监测生命体征，10分钟内送急诊 |
后续需记录过敏发生时的具体食物成分（如苯甲酸钠、亚硫酸盐等添加剂），24-48小时内到变态反应科完善过敏原检测，明确致敏原后需避免接触含同类添加剂的食品，并随身携带肾上腺素自动注射器（如EpiPen）。
掌握添加剂食品过敏的紧急处理流程，能有效降低严重过敏反应的致死风险，日常需通过成分标签识别可疑添加剂，高危人群应提前接受急救培训并制定个人应急方案。