不可以
根据我国劳动法规，高温津贴是劳动者在高温天气下工作的法定报酬，用人单位不得以发放绿豆汤、西瓜等防暑降温物品替代。这一规定旨在保障劳动者的合法权益，避免变相欠薪行为。
一、法律依据与政策要求
高温津贴的性质
- 属于劳动报酬的组成部分，而非可选择性福利。
- 根据《防暑降温措施管理办法》，用人单位需在日最高气温≥35℃时，向露天作业或无法降温场所的劳动者发放津贴。
替代行为的违法性
- 以绿豆汤、药品等实物替代津贴，属于变相欠薪，劳动者可向劳动监察部门投诉。
- 部分地区明确要求津贴以货币形式发放（如甘肃标准为12元/天）。
| 对比项 | 高温津贴 | 绿豆汤等实物 |
|---|---|---|
| 法律效力 | 法定报酬，强制发放 | 补充福利，非替代品 |
| 发放形式 | 货币（如现金） | 实物或服务 |
| 劳动者权益 | 受法律保护 | 无直接保障 |
二、健康防护与权益平衡
防暑降温措施的双重性
- 津贴与绿豆汤不冲突：用人单位需同时提供货币津贴和物理防暑条件（如清凉饮料、通风设备）。
- 实物补充仅能作为辅助手段，不可抵消津贴。
劳动者维权途径
- 保留考勤记录、高温作业证明等证据。
- 通过12333热线或属地劳动仲裁机构申诉。
高温津贴的落实是劳动者健康权与薪酬权的双重保障。用人单位应严格履行法定义务，避免以绿豆汤等模糊界限的行为侵害劳动者权益。劳动者也需主动了解政策，维护自身合法权益。