怀孕26周长期吃甘薯对大多数孕妇来说是安全的，并且可以带来诸如补充维生素A、C、钾，以及促进消化和缓解便秘等好处。关键在于适量食用并注意烹饪方式，以避免血糖波动或消化不良等问题。

甘薯富含膳食纤维，有助于维持肠道健康，预防孕期常见的便秘问题。适量摄入膳食纤维对于保持正常的肠道功能至关重要，特别是在孕期，由于激素变化可能会导致消化系统变慢。甘薯含有丰富的维生素A，这对胎儿视力发育和免疫系统的形成非常重要。不过，过量摄取维生素A可能有害，因此应控制甘薯的食用量。甘薯中的维生素C能够增强免疫力，帮助抵抗感染。它还含有一定量的叶酸，这种营养素对于胎儿神经管的正常发育极为重要。

甘薯是一种低GI（血糖生成指数）食物，这有助于稳定血糖水平，对于预防妊娠糖尿病具有积极作用。但是，如果摄入过多的甘薯，特别是那些本身就有高血糖或糖尿病风险的孕妇，应该特别注意监测血糖水平，并在必要时咨询医生的意见。考虑到甘薯含有的淀粉量较高，过度食用可能导致体重增加过快，因此建议搭配其他蔬菜、蛋白质食品一起食用，确保饮食均衡。

选择健康的烹饪方法也很重要。推荐采用蒸、煮或烤的方式，这样可以最大限度地保留甘薯中的营养成分，同时避免额外添加油脂或糖分。需要注意的是，虽然甘薯对大多数人来说是健康的选择，但每个人的身体状况不同，如果有任何不适，应及时停止食用并寻求专业意见。

怀孕26周时长期适量食用甘薯是有益健康的，但要注意不要过量，并关注个人身体反应。通过合理的饮食规划和适当的烹饪方法，甘薯可以成为孕期饮食中的一部分，为母婴提供必要的营养支持。始终记得，在做出任何重大饮食改变之前，最好先与医疗专业人士讨论。