怀孕31周长期吃红糖可能会带来以下潜在影响：

1. 血糖波动

红糖的主要成分是蔗糖，升糖速度快，长期食用可能导致血糖波动。对于血糖偏高或患有妊娠糖尿病的孕妇，这会加重病情，甚至引发并发症。

2. 体重增长过快

红糖热量较高（100克红糖约含389大卡），长期摄入过多易转化为脂肪，导致体重增长过快。这不仅增加孕妇的代谢负担，还可能提高巨大儿和难产的风险。

3. 营养不均衡

红糖虽含有少量矿物质和微量元素，但其营养价值远不及新鲜蔬果和优质蛋白。长期以红糖代替均衡饮食，可能导致孕妇缺乏必要的维生素和膳食纤维，影响母婴健康。

4. 消化系统负担

红糖性温，食用过多可能加重脾胃负担，导致消化不良或便秘，影响营养吸收。

5. 其他健康隐患

红糖中的有机酸和草酸可能与某些食物发生不良反应，例如与豆浆同食会破坏钙质吸收，与鸡蛋同煮可能降低蛋白质吸收率。

建议

怀孕31周的孕妇应避免长期食用红糖，尤其是血糖偏高、体重增长过快或消化功能较差的孕妇。如果需要补充能量或缓解寒性体质，可选择新鲜蔬果、优质蛋白等更健康的食物替代。

总结

怀孕31周长期吃红糖可能引发血糖波动、体重超标、营养不均衡等问题，孕妇应根据自身情况谨慎选择饮食，必要时咨询医生建议，以确保母婴健康。