​​怀孕3个多月长期适量吃四季豆对孕妇和胎儿有诸多益处，但需确保彻底煮熟，否则可能引发中毒风险。​​

怀孕3个多月长期适量吃四季豆能为孕妇和胎儿带来积极影响。从营养角度看，四季豆富含叶酸，每100g含27.7μg，可预防胎儿神经管畸形，降低巨幼细胞性贫血风险，还能稳定孕期健康；其含有的磷元素，能促进胎儿骨骼钙化，缓解孕中期抽筋等问题。在消化方面，四季豆高纤维素成分可刺激胃肠蠕动，减少孕期因运动不足或饮食结构失衡导致的便秘，同时增强食欲和消化效率。并且，四季豆还能提供铁、钾、维生素C、K等多种营养，铁可预防缺铁性贫血，维生素K增强凝血功能，维生素C提升免疫力，钾元素稳定血压和心脏健康。它具有低糖高蛋白特性，植物蛋白和低血糖生成指数适合控糖需求，铜、镁等微量元素有助于胎儿毛发、牙床及母体代谢平衡。

不过，四季豆中存在有毒物质，如皂素和植物血凝素等，如果未充分煮熟，这些物质未被破坏，孕妇食用后可能导致中毒，出现恶心、呕吐、腹痛等不适症状，严重时还会影响到胎儿发育，造成胎儿死亡，甚至引起流产。

怀孕3个多月时，孕妇若长期食用四季豆，建议将四季豆彻底煮熟煮透，可先焯水再炒制，确保其失去豆腥味和生硬感，选择新鲜无虫害的四季豆，食用量要适中，不要一次吃太多。可搭配瘦肉、全谷物等食材，每周食用2 - 3次，避免过量。若孕妇存在特殊体质或疑虑，应优先咨询医生调整膳食方案，确保营养均衡和食品安全。