​​孕28周长期吃猪肝可能带来多重风险，尤其是铅等重金属残留和维生素A过量蓄积可能危害胎儿健康，需严格控制摄入量并注意烹饪安全。​​

猪肝是营养密度极高的食材，但长期食用存在三大隐患。一是​​铅等重金属蓄积风险​​，因猪肝作为解毒器官易富集铅、镉等重金属，长期摄入可能通过胎盘屏障干扰胎儿神经系统发育，增加智力低下或行为问题的可能性；二是​​维生素A过量致畸​​，猪肝维生素A含量高达2571μg/100g，长期超量摄入（每日超过3000μg）易引发胎儿神经管畸形或器官发育异常；三是​​微生物与激素污染​​，加工不当或来源不明的猪肝可能携带细菌、寄生虫或激素残留物，增加感染风险并扰乱内分泌系统。

为平衡营养与安全，建议每周摄入1-2次、单次50-80克煮熟猪肝，并搭配含钙食物（如牛奶）以减少铅吸收。必须选择正规渠道新鲜猪肝，彻底熟透以杀灭病原体。孕妇需定期产检监测体内重金属及维生素A水平，若已出现恶心、脱发等维生素A中毒迹象应立即停食并就医。

孕期营养需遵循“均衡多样”原则，单靠某类食物无法满足全部需求。除动物肝脏外，可通过深色蔬菜（菠菜）、强化谷物补充铁和维生素A，降低高剂量单一食材带来的潜在风险。