怀孕27周长期适量吃鸡蛋对孕妇和胎儿有益，​​能提供优质蛋白质、促进胎儿大脑和神经系统发育、增强孕妇免疫力，但过量食用可能增加肠胃负担、胆固醇水平升高、营养不均衡和体重增长过快的风险​​。

鸡蛋富含优质蛋白质，其氨基酸组成与人体需要接近，容易被孕妇吸收利用，为自身和胎儿提供必要的营养，满足胎儿生长发育的需求。鸡蛋中的胆碱对胎儿大脑发育和功能维持起着关键作用，丰富的维生素（如维生素D、B12等）和矿物质（如铁、锌、钙、磷等）对胎儿的骨骼发育、神经系统发育以及预防孕期贫血等非常重要。而且鸡蛋中的脂肪和胆固醇能为母体和胎儿提供能量支持。

如果长期大量吃鸡蛋，鸡蛋中的蛋白质和脂肪含量较高，肠胃消化吸收需要时间，过量的摄入会让肠胃消化负担加重，易出现腹胀、腹痛等消化不良症状。鸡蛋蛋黄中胆固醇含量较高，孕妇长期大量食用可能会使血液中胆固醇水平上升，增加心血管疾病风险。若孕妇将大量鸡蛋作为主要食物来源，会减少其他富含膳食纤维、维生素C等营养食物摄入，造成营养不均衡，影响自身和胎儿健康。过多摄入鸡蛋产生的多余热量会转化为脂肪堆积，导致孕妇体重增长过快，增加患妊娠期糖尿病等疾病的可能性。

怀孕27周吃鸡蛋要适量，一般建议每天1 - 2个，同时要注意鸡蛋的烹饪方式，尽量采用蒸、煮等少油无油方式，保证饮食多样化，确保各种营养素的均衡摄入。